PNX - Về chợ, còn đang lấn bấn cái nỗi thèm ăn đủ thứ mà không có tiền... thì... má lại đem cho cái ơ kho quẹt - Cái ơ kho của má lấy đâu ra dế cơm, ễnh ương, rắn mối, lấy đâu ra nấm sao, nấm mối...

PNO - Ngày trước, trong những ngày xuân, nhà nào khá giả mới có giò lụa để ăn, để đãi khách nhưng ngày nay, giò lụa đã trở thành món quen trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình.

PN - Cứ độ 27, 28 tháng Chạp, khắp xóm làng xứ Quảng lại đầy ắp hương vị Tết. Khói len lỏi trên từng mái nhà, thoang thoảng trong gió là mùi thơm của nếp, đậu xanh, củ hành, củ kiệu. Các bà, các chị đi tìm lá chuối, lá bưởi... rồi lăng xăng, rục rịch gọi nhau làm mứt; gói những cặp bánh chưng xanh, đòn bánh tét... và đặc biệt không thể thiếu vài chục chiếc nem.

PNO - Củ ấu có màu đen, hình dáng giống hai chiếc sừng cong nhọn như sừng trâu, bên trong chứa chất tinh bột trắng, thơm, ngọt, béo, bùi… Có một món từ ấu má tôi thường chế biến để cúng ông bà trong dịp Xuân về mà anh em chúng tôi rất thích là Chè củ ấu nấu với đường phèn. 

PNO - Có lẽ với ai đó, khi nghĩ về mẹ, về những món ăn mẹ nấu, sẽ nhớ nhiều đến một món ngon vật lạ nào đó, còn với tôi, nỗi nhớ đơn giản chỉ là món canh rau mồng tơi.

PNO -Trong ký ức tuổi thơ êm đềm của tôi có những món ăn đơn sơ gắn với bao niềm vui trẻ thơ. Khi những cơn mưa đầu mùa đến, bọn trẻ chúng tôi thường rủ nhau ra đồng soi ếch, “chiến lợi phẩm” thu được chúng tôi hùn lại nấu những món ngon lành.

PNO - Trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam có rất nhiều cách chế biến, biểu diễn, thể hiện khác nhau, có thể khái quát thành những đặc trưng sau: 

PN - Thuộc loài giáp xác, hình dạng gần như cua đồng, như còng, như cáy... đó là con ba khía, cũng tám cẳng hai càng. Vỏ ba khía nhám, tím tím, trên lưng có khuyết ba rạch nên gọi là ba khía.

PN - Cây niễng mọc hoang hoặc được trồng ngoài đầm nước, góc ao nhà.

PNO - Cá chạch, ốc đắng, cá rô đồng, những loại cá bình dân của vùng sông nước, kết hợp với bông súng, bắp chuối... sẽ làm nên những món ăn ngon độc đáo.