Ẩm thực Việt Nam

Bánh gio quê nhà 

phunuonline.com.vn

PNO – Bánh gio (tro) là loại bánh phổ biến và rất được ưa thích của người dân khu vực trung du miền núi phía Bắc, dễ chế biến và không cầu kỳ, không tốn kém. Các gia đình thường làm bánh gio vào các dịp ngày lễ,Tết, ngày giỗ…

Bánh căn quê nội 

phunuonline.com.vn

PN - Nhà nội tôi ở Phan Thiết. Tuổi thơ tôi gắn liền với biển cả và món bánh căn. Nội chỉ làm bánh căn trong những ngày mưa nên mỗi khi nghỉ hè về quê, chị em tôi chỉ trông mưa. Hỏi vì sao, nội chỉ cười móm mém: mát trời, ăn bánh căn mới ghiền.

Lươn "núp gáo dừa" 

phunuonline.com.vn

PNO - Lươn là món đặc sản được nhiều người ưa thích. Lươn chế biến món nào cũng ngon: lươn xào sả ớt (xào lăn), lươn dồi, lẩu lươn, lươn kho mắm, khô lươn… Nhưng, món gây ấn tượng cho người “sành ăn” hơn cả phải kể là món “lươn núp gáo dừa”.


PNO - Vườn nhà tôi ngày xưa trồng rất nhiều chuối xiêm. Mỗi lần bán cho thương lái, má luôn dành lại mấy quầy cho chúng tôi ăn. Chuối xiêm chín muồi, ăn không kịp, má lại làm món bánh chuối chan nước cốt dừa cho chúng tôi thưởng thức.

Nhớ lắm bầu ơi 

phunuonline.com.vn

PNO - Trong vườn nhà tôi, giàn bầu, bí là thứ không bao giờ thiếu. Những buổi trưa mùa hè, chỉ có ngồi dưới giàn bầu mới có thể quên đi cái không khí oi ả.

Mắm chưng hột vịt 

phunuonline.com.vn

PNO - Thời đi học xa nhà, sinh viên chúng tôi thiếu thốn đủ mọi bề. Vì thế, mỗi lần về thăm nhà, má tôi vẫn chuẩn bị vài món đồ ăn cho tôi đem lên thành phố ăn dần.


PNO - Nếu có về quê vào những ngày mưa đầu mùa, bạn nên cùng dân miệt đồng đi bắt ếch một chuyến cho biết, sẽ rất thú vị! Ếch đầu mùa mà nấu cà ri thì ngon phải biết.

Xu xoa 

phunuonline.com.vn

PN - Những ai sinh ra và lớn lên nơi dải đất miền Trung chắc hẳn không quên được hình ảnh cô bán xu xoa thấp thoáng trong những trưa nắng chang chang.

Nhớ mùa ô môi chín 

phunuonline.com.vn

PNO - Mỗi khi nhìn thấy từng bó ô môi bày bán ở chợ hay trước cổng trường, ký ức tuổi thơ êm đềm trong tôi chợt hiện về với những bữa tiệc chè ô môi dưới ánh trăng vằng vặc.

Cải ngồng tháng 3 

phunuonline.com.vn

PNO - Cứ mỗi độ tháng 3, cùng với màu đỏ của hoa gạo, màu tím của hoa xoan là màu vàng của hoa cải. Cải ngồng thường trổ bông vào những ngày cuối tháng 3, trong những đợt gió se lạnh còn sót lại của mùa xuân.

Hương nếp nổ 

phunuonline.com.vn

PN - Ngày tôi còn nhỏ, năm nào ba má cũng dành một góc ruộng cấy lúa nếp để nhà dùng.

Chuối xiêm quết dừa 

phunuonline.com.vn

PNO - Một hôm về quê thăm ngoại, ra vườn thấy buồng chuối xiêm trái căng tròn, tôi đốn  vào đòi ngoại luộc ăn. Nhìn buồng chuối, ngoại cười: ”Chuối mới già, luộc ăn không dẻo, ngọt. Để ngoại làm chuối xiêm quết dừa, con ăn một lần là nhớ mãi!”

Cơm cháy ngày xưa 

phunuonline.com.vn

PN - Hồi còn bé, mẹ tôi thường bảo "ăn cơm cháy vét nồi thì học dốt", "con trai mà ăn cơm cháy nó u mê”.


PNO - Ba khía là một loại còng biển, sống ở vùng nước lợ, nhiều nhất ở Cà Mau.

Nhớ lắm cà ơi 

phunuonline.com.vn

PNO - Khi tôi còn nhỏ, đầu xuân tía tôi thường trồng vài ba cây cà phổi (cà tím) để trái ra kịp mùa lúa. Mùa lúa đến, cả nhà tất bật việc ruộng đồng, bữa cơm thường được chuẩn bị nhanh, gọn và không thể thiếu món cà.

Gỏi đậu rồng 

phunuonline.com.vn

PNO -  Đậu rồng rất dễ trồng, trái đậu rồng có nhiều chất dinh dưỡng như các acid amin, canxi…v.v…, lại chế biến được nhiều món ăn dân dã, ngon miệng.

Mắm cái 

phunuonline.com.vn

PNO -  Khi tôi còn sống ở miền Trung, cứ vào mùa đông là thấy có người gánh đôi thúng bầu mắm cái bán dạo. Đôi bầu được đan bằng nan tre trét kín bằng dầu rái. Người bán dạo gánh mắm đi tới đâu là thơm phức tới đó.


PNO - Tây Bắc có món đặc sản măng đắng mà nếu ai đó đã từng thưởng thức hẳn sẽ khó quên được vị đăng đắng, giòn giòn, ngòn ngọt đặc biệt của nó. 


PNO - Mỗi khi đi chợ, nhìn những chiếc bánh cúng bình dị, đơn sơ nằm trong rổ các bà, các chị, tôi lại nhớ những ngày thơ ấu. Hồi ấy, mỗi khi nhà có đám tiệc hay họp mặt đông đủ, má tôi thường làm loại bánh nầy.

Bánh quê 

phunuonline.com.vn

PNX - Chị bạn từ miền Trung vào, đem đến cho mấy cái bánh ít lá gai, biểu: “Của nhà quê, ăn lấy thảo”. Cầm chiếc bánh gói bằng lá chuối khô mà bùi ngùi.

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 »

Thực phẩm