Không chế biến cầu kỳ nhưng khi thưởng thức từng cuốn bánh Mễ Sở (Văn Giang, Hưng Yên) mỗi du khách đều tìm thấy cho mình một cảm giác riêng từ hương vị, độ đậm đà, tinh tế ẩn giấu trong sự giản dị, mộc mạc đậm hồn quê.

PNO - Vào khoảng tháng 3 và tháng 8 Âm lịch, khi những cánh đồng lúa quê tôi trổ đòng, bát ngát một màu xanh thì cũng là mùa cò về. Vào những ngày giáp hạt, khan hiếm thức ăn, người quê tôi thường bẫy cò để chế biến thành những món ăn ngon.

PNO - Khi cơn mưa giông đầu hạ trút xuống những vùng đất cát khô cằn của xứ sở miền Trung, cũng là lúc vào mùa bắt nhông đất của người dân quê tôi.

Ngành ẩm thực thành phố ngày càng phát triển. Những nguyên liệu căn bản để nấu ăn như gia cầm, gia súc, thuỷ hải sản, rau củ quả được các đầu bếp tài hoa xoay đủ kiểu cách chế biến. Nào là nấu, nướng, hấp, tiềm, rán, luộc…

So với những món ăn mới dựa vào nguyên liệu mới lạ hoàn toàn thì những món ăn cách tân từ những món ăn đã có tiếng từ lâu đời gặp nhiều khó khăn hơn trong việc chinh phục thực khách. Tuy nhiên những người kinh doanh ẩm thực vẫn có những tuyệt chiêu để đưa món ăn tưởng đã xưa cũ trở lại với thị trường bằng nhiều phương thức.

PNO - Canh bóng là một món ăn của người Hà Nội xưa, thường hiện diện trong các mâm cỗ những dịp lễ Tết, hay khi nhà có việc quan trọng.

PNO - “Ngon quá!”, cô bạn tôi khá sành ăn, nhưng vẫn bất ngờ reo lên khi được tôi đãi món canh dưa hồng nấu cá nục trong một lần về thăm quê.

PNO - Sáng nay tôi đón mẹ từ quê vào thăm,  sân ga đông đúc nhưng dáng mẹ không lẫn vào đâu với một tay cầm nón, một tay xách bịch nilon to màu đen… Tôi biết, mẹ lại mang vào cho tôi lá vối phơi khô để uống.

PNO - Về miền Tây mà chưa thưởng thức bún cá (thường được gọi chung là bún nước lèo) là bạn đã bỏ qua hương vị “nhất phẩm” miệt đồng xứ lúa.

PNO - Ba má tôi sống trong căn nhà thờ họ, nên mọi cúng kiếng trong năm má tôi đều phải lo toan. Tuổi thơ tôi nhớ, vào những ngày rằm hàng tháng, má tôi thường nấu nồi chè bà ba để cúng Phật và cúng ông bà.