Lá lốt rửa sạch, nhặt từng lá, lựa riêng những lá to, nguyên vẹn ra riêng.

Phần lá nhỏ thái sợi nhỏ.

Gan rửa sạch với muối, băm nhuyễn.

Hành khô băm nhuyễn.

Bún tàu, nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt nhỏ.

Trộn gan, củ hành khô, nấm mèo, lá lốt cắt nhuyễn với nhau, nêm chút bột nêm cho vừa ăn.

Trải lá lốt ra thớt, bạn nhớ để mặt trái lên trên để khi cuộn lại lớp vỏ ngoài có màu xanh đẹp mắt.

Múc 1 muỗng nhân vào giữa

...... cuộn lại cho tròn và chắc tay.

Làm lần lượt đến khi hết gan.

Phần chả này bạn có thể nướng trên than hồng hoặc đem chiên vàng cũng rất ngon.

Sắp chả ra đĩa, rắc đậu phộng rang vàng lên trên. Món chả lá lốt này có thể ăn kèm với bánh hỏi hoặc đơn giản chỉ ăn với cơm trắngđều ngon.

Bạn đã quá quen thuộc với món chả lá lốt làm bằng thịt heo hay thịt gà; hôm nay hãy thử làm quen với món chả lá lốt làm từ gan nhé; ăn rất lạ miệng đấy! Vị gan bùi bùi béo béo quyện với mùi lá lốt thơm lừng; khi ăn dọn kèm với dưa chuột, rau thơm và một đĩa nhỏ nước tương kèm ớt cắt lát thì thật tuyệt!

Chúc các bạn thành công và có một bữa tối thật ngon miệng, thật vui nhé!