PNO - Cứ mỗi độ thu về, quê tôi lại rộn rã bước vào mùa măng: “Thu ăn măng trúc, đông ăn giá…”.
Hương vị quê nhà
TTO - Ghé thăm Mai Châu (Hòa Bình) bạn không thể bỏ qua hương vị thơm lừng của những đốt cơm lam, những xiên thịt nướng hay món ăn rất dân dã mà độc đáo - ong rừng xáo măng chua và đắm mình trong men rượu ngô.
TTO - Một lần theo bạn bè lên các huyện vùng núi cao Quảng Nam, tôi được đãi một món ăn có thể nói “độc nhất vô nhị” mà lại rất dân dã: chà rá.
Trong cuộc sống hằng ngày có nhiều chất liệu gần như bị bỏ quên nhưng lại góp phần không nhỏ để làm nên những món ngon bất ngờ. Thế mới thấy đâu cứ phải sơn hào hải vị...
PNO - Nói đến đăc sản ẩm thực của Quảng Nam, nhiều người chỉ nhớ mì Quảng, cao lầu… nhưng Quảng Nam còn có bánh đập, một món ăn nếu đã dùng một lần, hẳn bạn sẽ không quên được vị ngon của nó.
PNO - Nhắc đến Bến Tre, người ta thường liên tưởng đến những rừng dừa bạt ngàn, những trái dừa ngọt mát, nhưng ít ai biết nơi đây có một giống dừa đặc biệt, trái nhiều, nước làm thức uống rất bổ dưỡng là dừa dứa.
PNO - Không dưng mà xứ Quảng có câu hát ru: Ai về nhắn với bạn nguồn. Mít non gởi xuống, cá chuồn gởi lên. Câu hát ru ấy nhắc đến món mít trộn, một thứ "đặc sản" của xứ Quảng!
PNO - Ở Đèo Le thuộc huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam, có loại gà luộc, rang hay nấu cháo đều rất ngon. Vì thế, nhiều người có dịp ghé miền đất này đều muốn thưởng thức món đặc sản cháo gà Đèo Le, đặc sản nơi miền đất Quế Sơn.
PNO - Không giống cơm cháy Sài Gòn được “cháy” từ cơm trắng, cơm cháy của nhà hàng Tràng An (Gia Sinh, Gia Viễn, Ninh Bình) được chế biến lại từ cơm cháy thật!
PNO - Ai đã từng ghé thăm Thanh Hóa mà không thưởng thức món bánh gai Tứ Trụ thì quả là thiếu sót. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, bánh gai Tứ Trụ là một trong những đặc sản nổi tiếng ở xứ Thanh.
PNO - Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này được chế biến hết sức kỳ công, qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi đóng gói sản phẩm.
PNO - Theo giải thích của người xưa, chữ “thang” trong bún thang có nghĩa là canh – một món canh bổ dưỡng (cũng như sâm thang). Trong các món bún Hà Nội, bún thang là món xếp vào hàng đặc sản cao cấp và đắt tiền nhất, một thứ quà Hà Nội thanh nhã và tinh tế.
PNO - Từ mắm bò hóc, người Khmer đã chế biến ra một món ăn nay đã trở thành đặc sản của vùng đất miền Tây, đặc biệt là Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau: bún nước lèo.
PNO - Bún cá hầu như nơi nào cũng có, nhưng mỗi nơi có một cách chế biến khác nhau. Món bún cá của Ninh Hoà vừa ngon miệng, vừa có cách chế biến rất đơn giản, rẻ tiền.
PNO - Thành phố Cần Thơ - trung tâm của miền sông nước Nam Bộ không chỉ nổi tiếng với các loại trái cây trù phú làm si mê lòng người, mà còn có những món ăn đặc sắc vùng miền mà bạn không thể bỏ qua.
Trong những ngày Hè oi nồng, ngột ngạt, nghe tiếng rao quen thuộc “Phớ…ớ…đây,” “Ai phớ…ớ…không?” vang lên đều đặn, mang đến cho mỗi người Hà Nội một cảm giác vừa thân quen, vừa lạ.
PNO - Cá lóc nướng cuốn lá sen non là một món ngon hình như chỉ ở vùng Cao Lãnh, Đồng Tháp Mười và vài nơi có trồng sen mới có; bởi lá sen non tươi, mới hái cuốn cá lóc mới "chất lượng".
PN - Bà tôi vốn gốc Hoa, vì mưu sinh phải trôi dạt về vùng Bằng Giang (Cao Bằng) kiếm sống.
PNO - Những hôm tiết trời se lạnh, có đĩa bánh cáy xắt miếng, ăn nhẩn nha bên ấm trà xanh nóng thì thật tuyệt vời. Cảm giác ngọt, bùi, béo đan chen cái giòn lép xép, cái dẻo, dai mềm mại, người ăn thấy khoan khoái nhẹ nhàng. Vị gừng cay, ấm càng tạo cho người ăn cảm giác như tỉnh ra.
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41