Thực hiện:
- Sườn non rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn cùng húng lủi.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho hành, tỏi, ớt, sa tế cùng nước mắm, đường, hạt nêm vào xào lên thành hỗn hợp sền sệt.
- Ướp sườn vào hỗn hợp gia vị trên, để 30 phút cho thấm. Sau đó đem nướng với lửa than, trở đều cho thịt vàng, thơm.
Cho sườn ra đĩa, trang trí với ít xà lách.
Hướng dẫn: nhà hàng Bia Tô, 64 Nguyễn Văn Đậu, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Lê Anh (ghi)
