Món Ngon Việt - Lẩu cháo Phúc Kiến

Lẩu cháo Phúc Kiến
theo SSM

Tiết trời se se của mùa thu mà có một nồi lẩu cháo thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Gạo và nếp đem rang cho săn

Cá làm sạch, cắt khoanh hoặc cắt miếng vuông tùy thích

Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc.

Rau tần ô, cải mầm (cải cay) nhặt rửa sạch, để ráo

Bắc một nồi nước sôi, cho gạo và nếp đã rang vào nấu trên lửa lớn, vớt bọt, đậy nắp và hạ lửa nấu tiếp đến khi cháo nhừ và sánh.

Nêm đường, muối, ít nước mắm chấm ngon, gia vị hải sản và hạt nêm

Ướp cá với 2 thìa cà phê đường, 1 cà phê thìa muối. Để thấm gia vị.

Vớt cá ra áo qua bột bắp.

Cho cá vào cháo.

Khi cá bắt đầu chín, cho tiếp nấm rơm vào nồi

Múc cháo sang nồi lẩu, cho hành tỏi phi vàng lên mặt cùng với hành, ngò, tiêu xay

Dọn cháo lên, ăn cùng nấm kim châm, tần ô, cải mầm, chấm nước mắm ớt.

SSM

7499 lượt xem