Món ngon hàng ngày
theo Phụ Nữ
Cá xốt Tứ Xuyên là món ăn ngon miệng, giúp thay đổi thực đơn cho gia đình bạn.
- - Một con cá chẽm (khoảng 1
- - 2kg)
- - 30g tôm khô
- - Hai quả trứng gà
- - Một trái ớt xanh
- - Một trái ớt đỏ
- - Một củ hành tây
- - ớt sừng
- - Một muỗng canh giấm Tiều
- - Kíp chấp
- - Hắc xì dầu
- - Bột chiên xù
- - Một chén nước lèo
- - Bột nêm
- - Muối
- - Bột năng
- - Dầu ăn.
Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo.
Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Ớt xanh, ớt đỏ, ớt sừng, củ hành xắt hạt lựu.
Bắc chảo dầu nóng xào ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, ớt sừng, tôm khô cho thơm (xào chín tái).
Nước lèo bắc lên bếp nấu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn (vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩu vị), cho một ít bột năng vào khuấy đều tay cho nước sánh đặc, cho hỗn hợp ớt, củ hành, tôm khô đã xào vào.
Đập trứng gà ra tô, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ.
Nhúng cá vô trứng rồi lăn nhanh tay qua bột.
Cho vào chảo dầu sôi chiên vàng.
Cho cá ra đĩa, rưới đều nước xốt lên mặt, trang trí cho đẹp.
Dùng cá nóng với nước tương ớt.
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41