Một bữa ăn gồm khai vị, món chính và tráng miệng.

1. Cà chua trộn cá hồi xông khói

 

Nguyên liệu

• 3 trái cà chua to chín đẹp
• Khoảng 100g cá hồi xông khói, 1 lát chanh vắt lấy nước, 2 muỗng canh dầu olive , 1 muỗng canh củ hành tây bằm nhỏ
• Rau thơm, tiêu vỏ chanh bào mỏng.

Cách làm

• Cá hồi cắt nhỏ trộn chung với củ hành chanh, rau thơm cùng 1 trái cá chua cũng cắt nhỏ.
• Thêm rau thơm, tiêu dầu olive.
• Cắt đôi hai quả cà còn lại lấy hạt bỏ, cho hỗn hợp cá, củ hành vào.
• Trang trí thêm rau thơm và vài vỏ chanh cắt nhỏ.

Nguyên liệu

• 2 miếng cốt lết heo
•  Khoảng 2 muỗng canh hạt hồ đào (pecan), 1 muỗng canh bơ, 1 trái táo vừa, 1 muỗng cà phê đường
• Gia vị, tiêu, hạt nêm.

Cách làm

• Thịt rửa sạch, lau khô ướp với tiêu hạt nêm.
• Bơ cho vào chảo nóng cho táo cắt múi cao vào chiên vàng khoảng 1 phút.
• Cho thịt vào chảo cùng táo áp khoảng 4 phút, thêm hạt pecan đường vào.
• Đậy nắp vặn nhỏ lửa khoảng 5 phút thịt chín ( nếu khô có thể thêm chút nước)
• Dọn ăn kèm khoai tây hấp chín nghiền.

 

3. Xà lách cá hồi 

Nguyên liệu

• Khoảng 200g rau xà lách các loại rửa sạch
• 50 g cá hồi xông khói
• Nửa trái táo bào lát mỏng
• 2 muỗng canh dầu olive
• 1 lát chanh vắt nước.

Cách làm

• Cho rau xà lách vào dĩa, cho táo, cá hồi lên trên.
• Dầu olive cho chút chanh vào quậy đều chế lên trên dĩa xà lách.
• Trang trí thêm lát chanh, hành khô tùy thích.

• Cắt đôi, dùng muỗng múc từng viên và  cho vào lại vỏ. Dùng dao cắt những khía tạo viền.
• Có  thể ăn kèm thêm một viên sorbet chanh, hay thêm lá  bạc hà…