Rau muống có tên khoa học là Ipomoea aquatica, là loại thực vật bán thủy sinh, thuộc họ bìm bìm, được trồng phổ biến ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Rau muống là cây ngắn ngày, sinh trưởng nhanh, cho năng suất cao, điều kiện sống đơn giản: nhiệt độ cao và đủ ánh sáng.

Rau muống có thể chia làm 2 loại:

- Rau muống nước: được trồng hoặc mọc tại ao, hồ hoặc những nơi nhiều nước, ẩm ướt, có thân to, mọng, luộc chín ăn rất ngon.

- Rau muống cạn:  trồng trên đất, không cần cung cấp nhiều nước vẫn phát triển tốt, thân trắng xanh, nhỏ.

Một vài công dụng của rau muống 

Đông y cho rằng, rau muống có tác dụng  thanh nhiệt, giải độc, cầm máu, chảy máu cam và những bệnh về đường tiêu hóa khác.

Theo y học hiện đại, rau muống cung cấp nhiều chất xơ, chất sắt, vitamin C, vitamin A, các loại protein,  và một số thành phần tốt cho sức khoẻ, là thức ăn tốt cho mọi người.

Riêng phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, cơ thể sẽ rơi vào tình trạng thiếu sắt. Khi mang thai, cơ thể người phụ nữ cũng cần lượng sắt cao gấp 2 lần so với bình thường. Do đó, nếu bạn thấy da khô, tóc, móng chóng gãy, rụng, mỏi mệt, giảm trí nhớ thì bạn cần bổ sung sắt cho cơ thể. Rau muống là liều thuốc nhanh chóng và hữu dụng nhất trong trường hợp này.

Vài cách chế biến rau muống để chữa bệnh

- Ði tiêu ra máu: Rau muống rửa sạch, giã nát lấy nước, thêm mật ong, uống mỗi lần từ 30 - 50ml.

- Chảy máu cam: : Lấy rau muống giã nát, thêm ít đường hoặc mật o¬ng rồi hòa thêm nước sôi uống, một lát máu cam sẽ cầm.

- Bị mụn nhọt, mưng mủ: Rau muống tươi giã nát với mật ong, đánh nhuyễn, đắp vào chỗ đau.

- Cải thiện bệnh tiểu đường: nấu cháo rau muống cùng thịt lợn, củ năng, ăn cùng muối, hành, gừng. Thứ cháo này có công dụng rất tốt với người bị tiểu đường.

Cách chế biến rau muống đơn giản nhất là luộc. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, rau muống luộc có thể dùng với nước mắm, xì dầu, chao, mắm tép và tương.  Rau muống còn có thể xào tỏi; làm nộm rau muống với lạc rang và những gia vị khác. Rau muống cũng được các bà nội trợ dùng làm món ăn sống như các rau thơm khác. Ngoài ra, rau muống còn có thể nấu với canh ngao, canh me hoặc làm dưa chua.

Mai Trang