Ba ba nấu bí xanh

 

Nguyên liệu:

2 quả bí xanh, 1/2 con ba ba (khoảng 0,5kg), 2 nhánh hành lá, hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 lít nước dùng.

Thực hiện:

Bí xanh gọt vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 1,5cm. Ba ba làm sạch (nếu không biết cách, bạn có thể nhờ người bán làm giúp). Rửa ba ba, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa súp hạt nêm.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ hoặc tước sợi. Đun sôi nước dùng, cho ba ba vào nấu khoảng 15 phút, nêm 1 thìa súp hạt nêm, đường. Sau đó cho bí xanh vào nấu chín, rắc hành lá.

Để canh ngon hơn, không bị tanh, bạn phải đun nước dùng thật sôi. Sau đó cho ba ba vào cùng với một củ gừng đập giập.

Ba ba nấu cà ri

Nguyên liệu:

300g ba ba, 100g sả cây, 3-4 lá cà ri, 1 quả ớt sừng, 1 thìa súp bột cà ri, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, 150ml nước cốt dừa, 100g lạc rang giã nhỏ.

Thực hiện:

Ba ba rửa sạch, thái miếng, ướp bột cà ri, hạt nêm, đường.

Đun nóng dầu ăn, cho sả thái khúc và ớt thái lát vào xào thơm, cho thịt ba ba vào xào săn, thêm nước cốt dừa, lá cà ri vào đun lửa liu riu. Ba ba chín cho ra tô, rắc lạc rang lên.

Khi nấu, bạn nên cho chút ớt xay, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

Ba ba nướng lá sen

Nguyên liệu:

300g ba ba, 100g sả, 2 quả ớt sừng, 1 củ hành tây, 1/2 củ gừng, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp ớt sa tế, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, dầu ăn, lá sen.

Thực hiện:

Ba ba làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp dầu hào, ớt sa tế, hạt nêm, đường. Sả và ớt thái khúc, hành tây thái múi cau, gừng thái lát.

Phi thơm sả, hành, ớt với dầu ăn, xào săn thịt ba ba rồi cho vào lá sen gói lại, nướng khoảng 10 phút là được.

Trước khi cho ba ba vào lò, bạn nên rưới chút dầu ăn lên mặt để thịt không bị khô.