Món ngon hàng ngày
theo Thanh Niên
Ba khía ăn với cơm nguội mới đúng điệu, mà phải lấy tay bốc nữa. Nhẩn nha ngậm từng cái que nhỏ, cắn vỡ càng, nhón lấy miếng thịt mềm, dịu, chan nước trộn ba khía mặn, ngọt, chua, cay…
- - Mắm ba khía 3-5 con
- - Chanh 1 trái
- - Đường 4 muỗng canh
- - Bột ngọt, ớt, tỏi
- - Dưa leo, thơm, chuối chát...
Ba khía mua về rửa sạch bằng nước sôi để nguội, cắt bỏ phần nhọn ở các đầu càng, bỏ mai. Bẻ đôi ba khía và rửa lại bằng nước sôi, ngâm thêm một lần nước sôi khoảng 15 phút để diệt khuẩn và làm ba khía bớt vị mặn. Cắt nhỏ để dễ dàng thưởng thức.
Ớt , tỏi đâm nhuyễn càng nhiều càng tốt, sẽ tăng hương vị thơm ngon cho món ăn, khoảng 6-7 trái ớt nhỏ và 5 tép tỏi. Nếu không thể ăn quá cay, có thể giảm số lượng ớt.
Trộn đều ba khía với ớt, tỏi, 4 muỗng canh đường, nước cốt chanh, một ít bột ngọt. Để khoảng 1 giờ đồng hồ, thử lại để thêm gia vị nếu chưa đủ độ cay, chua, mặn, ngọt.
Để món ba khía ngon hơn, nên ướp gia vị vài giờ để chất mặn từ ba khía thấm đều với vị chua của chanh, vị ngọt của đường và chất cay của ớt. Thường dùng ba khía với cơm để nguội kèm nhiều loại rau tùy thích.
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41