Món Ngon Việt - Gỏi ba khía đu đủ

Món ngon hàng ngày

Gỏi ba khía đu đủ
theo Thanh niên

Ba khía sống ở vùng nước lợ, khá giống cua đồng. Nhưng càng và ngoe ba khía dẹp với ba vạch trên chiếc mai màu sẫm, nên được gọi là ba khía. Đây là loại đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhất là ở vùng duyên hải Cà Mau, Bạc Liêu.

- Cà chua bi 4 trái
- Đậu đũa 50 g
- Mắm ba khía 200 g
- Đu đủ sống nhỏ 1/2 trái
- Bắp cải trắng 1/4 bắp
- Dưa leo 1 trái
- Rau quế, húng lủi, chanh.

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhuyễn, ngâm trong nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo. Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua bi sau khi ngâm nước muối, cắt làm đôi. Bắp cải trắng cắt từng miếng vừa ăn. Dưa leo cắt dạng que.

Ba khía chia làm 2 phần, một phần mang đi giã, lọc lấy nước, phần để nguyên con. Đâm tỏi, ớt chung với nhau, cho vào nước ba khía. Nêm thêm đường, bột ngọt. Cho đu đủ, bắp cải, đậu đũa, cà chua vào tô lớn, đổ nước ba khía vào, trộn đều. Vắt nước cốt chanh trộn với nước mắm ngon rưới lên.

Cho phần ba khía nguyên con còn lại vào đĩa, để húng lủi và rau quế lên trên.

Món ngon hàng ngày

Các món Gỏi

Thực phẩm

Theo chuyên mục