|
Nguyên liệu:
4 quả cà tím
1 cây tỏi tây (boa-rô, poi-rô) lấy phần trắng
1 củ gừng nhỏ
½ thìa cà phê đường
3 thìa súp xì đầu
½ thìa cà phê tiêu
Tương ớt
Dầu rán.
|
|
Cách làm:
Cà tím cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm.
|
|
Tỏi tây rửa sạch, cắt sợi dài. Gừng xắt thật nhỏ. |
|
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà tím vào rán vàng hai mặt. |
|
Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút. |
|
Tiếp tục làm nóng một thìa cà phê dầu trong chảo, cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào, đảo đều. |
|
Xếp cà tím ra đĩa, cho gừng và tỏi tây lên trêm, thêm tương ớt và ăn nóng. |
|
Nguyên liệu:
400g bí đỏ
3-4 thìa súp dầu olive
2 thìa súp các loại hạt hỗn hợp (hạt bí, hạt hướng dương, hạt vừng tùy thích)
1 nhúm nhỏ lá thyme (tùy thích)
2 nhánh tỏi
Vài lá xà lách
Vài giọt giấm rượu vang hoặc giấm hoa quả
Vài lá húng quế
Muối, tiêu vừa đủ.
|
|
Cách làm:
Bí đỏ bỏ vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông vừa ăn. Để ráo bí đỏ và cho vào tô chịu nhiệt.
|
|
Thêm tỏi bằm, lá thyme, dầu olive, muối, trộn đều và nướng ở nhiệt độ 230°C khoảng 15 phút. |
|
Rắc hỗn hợp các loại hạt lên trên bí đỏ. |
|
Tiếp tục nướng bí đỏ, lần này chỉ với lửa trên ở nhiệt độ 250°C khoảng vài phút cho các loại hạt chín vàng thì lấy ra ngoài để nguội. |