Món ăn chay
theo Món ngon
Thưởng thức theo kiểu “vừa ăn vừa thổi” những món chay thuần vị Á trở nên hấp dân hơn. Khi chế biến theo cách hấp món ăn sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên vốn có.
- - 150 g mì căn
- - 1 bìa đậu hũ non
- - 100 g nấm rơm
- - 100g cải thìa
- - 100 ml nước dùng rau củ
- - 50g xốt tương
- - 1 thìa cà phê muối
- - ½ thìa cà phê đường
- - 2 thìa cà phê hạt nêm chay
- - Dầu ăn.
Mì căn cắt khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm, chiên sơ qua dầu. Đậu hũ băm nhỏ.
Nấm rơm gọt sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, xắt lát mỏng, băm nhỏ.
Cải thìa rửa sạch, bỏ phần lá, không tách bẹ mà giữ nguyên ở phần gốc. Luộc cải sơ qua nước sôi, để ráo.
Cho mỳ căn lên cải thìa, đem hấp khoảng 3 phút, cho ra đĩa.
Làm xốt:
Đun sôi nước dùng, cho đậu hũ, nấm rơm, xốt tương vào. Khi hỗn hợp sôi lại thì làm sánh nước bằng bột năng, nêm muối, đường, hạt nêm chay cho vừa ăn. Tưới nước xốt lên đĩa cải hấp.
Dùng nóng
Mách nhỏ: Mỳ căn trước khi đem hấp có thể ướp gia vị trước để thêm đậm đà.Cải thìa chỉ nên trụng qua nước sôi có chút dầu để khi rưới xốt nóng lên cài cải sẽ vừa chín.
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41