Thịt viên nấu măng tây

Nguyên liệu:

100g cà rốt, 200g thịt nạc, 100g măng tây, 100g nấm rơm, 100g đậu Hà Lan, 1 lít nước dùng, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường. 

Thực hiện:

Cà rốt tỉa hoa, thái lát. Thịt nạc băm hoặc xay nhuyễn, nêm 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp đường, vo viên tròn. Măng tây rửa sạch, tước sơ phần ngoài. Đậu Hà Lan, nấm rơm rửa sạch. Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, đậu Hà Lan, nấm rơm vào, nêm hạt nêm, đường rồi cho thịt viên vào, sau cùng cho măng tây vào nấu chín. 

Mách bạn: Để viên thịt mềm hơn, bạn có thể trộn thêm một ít giò sống. 

Tôm, mực hấp bơ, chanh

Nguyên liệu:

200g tôm sú, 200g mực, 1 quả chanh vàng, tỏi băm, mùi tây, 50g bơ, muối tiêu. 

Thực hiện:

Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ ở sống lưng, rút chỉ đen. Mực rửa sạch, khứa hoa. Bọc mỗi lát mực quanh một con tôm, xếp lên đĩa, cho vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 10 phút. Phi thơm bơ và tỏi, cho 1 thìa súp nước cốt chanh vào đun sôi, tắt lửa, rưới lên đĩa tôm mực. Rắc mùi tây thái nhuyễn lên món ăn. Trang trí thêm vài lát chanh thái mỏng. Dùng nóng, dọn kèm với muối tiêu chanh. 

Mách bạn: Nếu không thích hấp, bạn có thể nướng, tôm và mực sẽ thơm dai hơn. 

Khoai tây rán sốt tôm

Nguyên liệu:

3 củ khoai tây, 150g tôm, 10g thì là, 1 thìa súp ớt bột, 10g sả cây bào mỏng, 1/2 thìa súp tỏi xay, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp đường, dầu ăn. 

Thực hiện:

Khoai tây gọt vỏ, thái múi cau. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chỉ đen. Thì là rửa sạch. Đun nóng chảo dầu, cho khoai tây vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu. Đun nóng chảo ít dầu, phi thơm sả, tỏi xay và ớt bột rồi cho tôm vào, nêm gia vị, cho khoai tây vào trộn đều, thêm thì là, tắt lửa. 

Mách bạn: Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn dùng bơ để rán khoai tây. 

Thịt lợn nhồi trứng

Nguyên liệu:

150g thịt nạc xay, 100g cà rốt, 10 quả trứng, 10g mộc nhĩ, 1 bát nước dùng, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, rau mùi, bột năng. 

Thực hiện:

Cà rốt thái hạt lựu. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhuyễn. Trứng gà rửa sạch, luộc chín, bổ đôi, lấy lòng đỏ trộn với thịt xay, cả rốt, mộc nhĩ, nêm đường, hạt nêm, tiêu, trộn đều, cho vào lòng trắng trứng, hấp 10 phút. Đun sôi nước dùng, cho dầu hào và bột năng vào tạo độ sánh. Khi dùng, rưới nước sốt lên trứng. Trang trí rau mùi. Dùng nóng với cơm trắng.