Cho tất cả nguyên liệu làm hỗn hợp chiên vào một tô lớn, thêm nước và từ từ khuấy đều thành hỗn hợp đặc mịn.

Ủ hỗn hợp trong khoảng 20 phút hoặc lâu hơn cho bột nở.

Thịt, gừng, hạt tiêu trắng, nước tương, rượu, dầu hào cho vào một bát trộn khác, sau đó thêm muối vừa ăn.

Thêm hành lá xắt nhỏ và trộn đều.

Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng ½ cm nhưng không cắt rời hoàn toàn mà để lại một đoạn kết nối giữa hai khoanh, sau đó cho vào nước giấm pha nước, ngâm khoảng 5 phút là được. 

Nhét phần thịt đã trộn ở bước 2 và 3 vào giữa hai lát củ sen.

Lần lượt cho đến khi hết phần thịt hoặc hết các khoanh sen đã cắt.  

Nhúng từng khoanh sen kẹp thịt qua hỗn hợp bột đã làm ở bước 1 cho phủ đều.

Đun nóng chảo dầu trên bếp, không để dầu sôi quá mà chỉ khoảng 70% nhiệt thì thả từng miếng sen kẹp thịt vào, chiên cho hai mặt ngả màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm dầu.

Lớp vỏ ngoài giòn giòn trong khi lớp nhân bên trong lại thơm mềm, vị bùi bùi của củ sen hòa quyện cùng với vị béo ngậy của thịt bên trong khiến cho món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn.  

Bạn có thể chế biến món ăn này cho bữa chính hay để ăn chơi không kém phần lạ miệng.

Khi ăn bạn có thể rắc một chút muối và hạt tiêu để món ăn có vị thơm và ngon hơn.

Hoặc chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt chấm kèm cho món ăn bớt ngán.

Chúc các bạn thành công nhé!