Món ngon hàng ngày
theo Phụ Nữ
Tôi có dịp ra thăm Hội An, được ăn thử món cơm gà rất ngon, đặc biệt là sa tế ăn kèm. Tôi rất muỗn học cách làm món cơm gà này.
- - 1 con gà mái dầu
- - 500g gạo tẻ
- - 50g nếp
- - 200g cải chua
- - Cải ngọt hay cải cay
- - Gừng
- - Tỏi
- - ớt
- - Củ hành tây
- - Nước mắm
- - Xì dầu
- - Giấm
- - đường
- - Bột nghệ
Gà làm sạch. Tim, gan, mề gà rửa kỹ, cắt hạt lựu nhỏ.
Xào phần tim, gan, mề với hành, tỏi và nêm vừa ăn.
Nếp và gạo vo sạch, để ráo.
Gà cho vào luộc chín, khi luộc cho vào nước luộc gà một ít bột nghệ.
Gà chín, vớt ra, để ráo, xé miếng hay chặt (tùy thích)
Nước luộc gà dùng để nấu cơm.
Cho gạo vào nồi, đổ nước luộc gà vừa đủ (cơm phải hơi săn hạt mới ngon).
Nêm chút hạt nêm, dầu ăn cho cơm dẻo, thơm, đậm đà.
Cơm chín, trộn phần tim, mề, gan vào cơm rồi dọn kèm dưa cải chua, xà lách, dưa leo, cà chua, hành tây ngâm giấm chua ngọt. • Phần nước còn lại nấu canh cải ngọt hay cải cay đều ngon.
Thịt gà chặt miếng hay xé.
Có thể pha nước mắm chua ngọt, nước tương hay chấm với tương ớt của Hội An.
Nếu ăn gia đình có thể dọn dĩa gà riêng, các loai rau riêng.
Nếu dọn cơm phần thì lấy cơm, để trên thịt gà và các loai rau (dọn riêng, để cơm không bị ướt)
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41