1. Canh nghêu trắng:

 

Nguyên liệu: Nghêu, rượu trắng, hành xanh thái nhỏ, muối tiêu

Cách làm: Nghêu ngâm cho nhả hết cát, rửa sạch vỏ

Cho nghêu vào tô thủy tinh, thêm 1 chén nước, 2 thìa rượu trắng và ½ thìa muối tiêu.

Đậy nắp cho vào lò vi sóng trong 5 phút.

Lưu ý: Vì ngao có độ mặn nhất định nên bạn không cần cho nhiều muối vào nước.

Nên dùng tô thủy tinh vi sóng và đậy kín để khi ngao chín mở miệng, hơi rượu bốc lên ngấm vào thịt ngao, khử hết mùi tanh.

Trong lúc chờ ngao chín trong lò bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu cho các món còn lại.

Sau khi ngao chín, lấy ra khỏi lò, rắc hành xanh thái nhỏ vào. Vậy là xong món đầu tiên

Nguyên liệu: Rau cải bó xôi, dầu ăn, vừng, tỏi băm, muối tiêu

Cách làm:

Rau cải bó xôi nhặt bỏ lá già. Rửa rau sạch, cọng nào dài thì cắt đôi. Đun nước sôi cho rau vào chần trong 1 phút, vớt rau ra cho ngay vào nước lạnh để rau xanh và không bị nhũn.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho rau vào xào, nêm nêm cho vừa ăn, rắc vừng vào đảo đều.

Xào trong 3 – 5 phút đến khi rau chín, ngấm gia vị, thơm mùi vừng là được.

Sắp rau lên đĩa, chấm kèm với xì dầu, tương ớt.

Nguyên liệu: Thịt lợn xay, hành tím băm, nấm đông cô, xì dầu, muối tiêu, bột ngô, hành xanh.

Cách làm:

 

Thịt lợn xay ướp với 1 thìa muối tiêu, hành tím băm, hành lá thái nhỏ và 1 thìa bột ngô, để 5 phút cho ngấm.

Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ hết chân.

Thịt đã ngấm, dùng thìa cà phê nhồi thịt vào mũ nấm. Làm lần lượt cho đến hết.

Nước xốt: 2 thìa canh xì dầu, 1 cà phê thìa đường, 1 thìa muối tiêu, thêm hành lá thái nhỏ, hòa tan các gia vị.

Nấm nhồi thịt xếp lên đĩa, tưới nước xốt lên trên, bọc kín lại. Cho đĩa thịt vào lò vi sóng trong 6 phút.    

Nấm chín ngấm phần nước xốt ở dưới rất ngon.

 

N.D
Tổng hợp