Món Ngon Việt - Vịt nấu chao

Vịt nấu chao
theo Phụ Nữ

Tôi rất thích món vịt nấu chao, nhưng không biết làm món mày thế nào cho ngon. Nhờ các bạn tư vấn giúp.

Vịt chặt miếng vừa ăn.

Ướp vịt với nước mắm, đường, chao đỏ, gừng, tỏi, ớt.

Xào thịt vịt cho săn, đổ nước xâm xấp (có thể cho nước dừa tươi).

Nấu sôi, hớt bọt, để lửa liu riu cho vịt mềm.

Khoai cao cắt miếng lớn, nấu vịt khoảng 20 phút thì cho khoai vào nấu tiếp.

Thỉnh thoảng châm nước để lúc nào nước cũng trên thịt khoảng 2 lóng tay.

Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu.

Khi ăn dọn kèm bún tươi, rau muống (nhúng rau như ăn lẩu).

Nước chấm:

- 5 miếng chao trắng + 2 thìa cà phê đường + 2 thìa cốt chanh + tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn.

- Đánh chao + đường + nước cốt chanh cho đều, sau cùng cho ớt, gừng, tỏi.

- Chấm thịt vịt, rau, bún với nước chấm này.

Dzoãn Cẩm Vân

Phụ Nữ

36507 lượt xem