Hành nhồi cá hấp

Nguyên liệu:

2 củ hành tây, 100g cà rốt, 200g cá thát lát, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Nước sốt: 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 100ml nước dùng, bột năng.

Thực hiện:

Hành tây bổ đôi, lấy bớt ruột, tỉa răng cưa. Cá thát lát quết dẻo với nước mắm, tiêu. Cho cà rốt thái hạt lựu vào trộn đều làm nhân.

Dùng thìa nhỏ múc nhân vào ruột củ hành, hấp cách thủy 15 phút rồi cho ra đĩa. Đun sôi các nguyên liệu làm sốt, rưới lên củ hành hấp chín.

Phết chút dầu ăn lên củ hành trước khi hấp.

Hải sản rán hành tây

Nguyên liệu:

2 củ hành tây, 150g tôm, 100g mực, 150g bột rán giòn, 2 quả trứng gà, 50ml nước, húng lủi, tương ớt, dầu ăn.

Thực hiện:

Hành tây thái mỏng. Mực thái miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, chẻ dọc sống lưng lấy chỉ đen.

Trộn bột rán giòn với trứng gà, chút nước, cho hành tây vào. Nhúng tôm và mực và bột rồi cho vào chảo ngập dầu rán giòn. Món này dùng nóng, dọn kèm tương ớt và húng lủi.

Để tôm và mực ngon hơn, bạn có thể ướp hải sản với chút hạt nêm, tiêu trước khi chế biến.

Salad hành tây

Nguyên liệu:

1 củ hành tây, 2 cây xúc xích, 50g ô-liu, 2 quả cà chua, 100g ớt Đà Lạt, mùi tây.Sốt mù tạt: 1 thìa súp mù tạt vàng, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Hành tây thái múi cau. Xúc xích rán vàng, thái khoanh. Ô-liu, cà chua thái khoanh. Ớt Đà Lạt thái miếng vừa ăn.

Hòa tan các nguyên liệu làm sốt. Cho hành tây, ớt Đà Lạt, xúc xích, ô-liu vào thố, rưới sốt mù tạt, trộn đều, cho ra đĩa xếp cà chua.