Món ngon hàng ngày
Lẩu cá hanh dưa hường
theo phunuonline.com.vn
theo phunuonline.com.vn
Lẩu cá hanh mát ngày hè
- - Một con cá hanh
- - 0.5kg bún tươi
- - Một muỗng cà phê ớt bột
- - Ba muỗng cà phê mắm ruốc
- - Bột nêm
- - 100g dưa hường chua
- - 100g măng chua
- - Hành lá
- - Ngò gai
- - Rau răm
- - Hành tím
- - Bắp chuối
- - Giá.
Cá rửa sạch, hành tím bằm nhuyễn, phi thơm. Ướp cá với hành phi, bột nêm, tiêu, ớt bột, mắm ruốc. Để chừng 15 phút cho thấm.
Cho cá vào nồi với nước xăm xắp, nấu khoảng 15 phút, cho tiếp dưa hường chua, măng chua và một lít nước, chờ nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Rắc hành lá, ngò gai, rau răm. Món này ở Huế gọi là món um nên ít nước dùng hơn các món lẩu ở miền Nam. Dùng nóng với bún, bắp chuối, giá.
Hướng dẫn: Quán Ruốc (38/26 Nguyễn Văn Trỗi, Q.Phú Nhuận, TP.HCM)
Thanh Trúc (ghi)
phunuonline.com.vn
6449 lượt xem
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41