Nguyên liệu:
- Cá rô: 02 con
- Thịt cá thác lác: 150 gr
- Giá đỗ
- Bạc hà (dọc mùng) tước vỏ, cắt xéo
- Me chín dằm với nước ấm, lọc lấy nước cốt me
- Cà chua bổ múi cau, thơm cắt lát mỏng
- Đậu bắp cắt xéo
- Ớt trái
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường
- Ngò gai, ngò ôm , tỏi, hành củ.
- Cá thác lác trộn với chút tiêu, tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn quết nhiều lần cho cá dai.
- Vo từng viên cá nhỏ đem chiên hơi vàng 2 mặt.
- Phi tỏi cho thật thơm, cho nước vào nấu canh. Canh sôi, cho nước cốt me, chả cá, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, ớt, thơm. Nêm vừa ăn. Canh sôi nhấc xuống cho ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ lên trên.
Chả cá chiên vàng 2 mặt
Ăn kèm với rau sống
Cá rô kho tộ:
- Cá rô làm sạch, ướp với hành củ và ớt giã nhuyễn, chút hạt nêm, đường, nước màu.
- Lấy 1 thố đất (tộ) phi hành tỏi thật thơm, cho cá vào, để cho cá hơi săn lại, cho chút nước nóng vào ngập cá, cá sôi, nêm lại cho vừa ăn. Cứ để nồi cá kho riu riu lửa khoảng hơn 30 phút, cho cá thấm gia vị, nước sánh nhấc xuống, rắc tiêu. Dùng nóng với cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Canh chua chả cá thác lác
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41