Nguyên liệu: (6 người ăn)
Đậu phụ: 10 thanh
Hành tươi: 1 nắm to
Mắm, mì chính, bột canh, đường vàng, tiêu, dầu ăn: mỗi thứ một ít.
Cách làm:
Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hành tươi bỏ gốc, bỏ phần ngọn héo, rửa sạch rồi cắt khúc 1.5 - 2 cm.
Đổ dầu vào chảo một lượng đủ ngập miếng đậu, đun nóng rồi thả đậu vào rán vàng. Đậu chín gắp ra một cái bát sâu lòng, để nguội.
Cho hành vào chảo đảo đều trong lượng đầu nóng, khoảng 1 phút cho hành tái rồi dùng vá múc ra, đổ lên phía trên bát đậu. Chú ý gạn hết dầu khỏi hành cho món ăn đỡ ngán.
Cho bột canh, nước mắm, đường vàng, mì chính, tiêu vừa đủ vào một bát nhỡ, đổ nước đun sôi để nguội vào đầy bát và khuấy đều. Từ từ chan hỗn hợp nước gia vị trên lên bát đậu một vòng cho đều.
Dùng đũa đảo đều bát để nước ngấm vào các miếng đậu, hành và đậu xen kẽ nhau.
Ướp khoảng 20 phút cho ngấm rồi bày vào mâm cơm.
Chúc các bạn thành công!
Bài và ảnh Thanh Hà
Bánh65
Canh101
Cháo24
Chè28
Chiên165
Cơm26
Cuốn47
Gỏi67
Hầm52
Hấp74
Kem19
Kho44
Lẩu21
Luộc8
Mứt5
Ngâm15
Nướng110
Ram24
Rang24
Sốt87
Súp27
Xào161
Điểm tâm63
Đố uống41