Thịt dê có tác dụng trừ hàn, bổ khí huyết, khai vị, tăng thể lực, thông sữa, có lợi cho sản phụ. Ăn thịt dê nhiều trị được bệnh gầy yếu, mệt mỏi, nôn ợ, đau bụng…

Ngoài ra, mỡ dê có tác dụng trừ phong giải độc, kiết lỵ, nổi mề đay, mẩn ngứa.

Một số món ăn từ dê:

Thận dê xào:

Thận dê: 500 gr, xì dầu, hành, gừng, bột nêm, dầu ăn, ớt, chút bột năng. Thận dê sửa sạch, bỏ màng, bỏ gân, thái miếng vừa ăn, ướp với chút bột nêm trộn đều.

 

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, trút thận dê vào, đảo đến khi thịt chín mềm, cho gừng, xì dầu, hành lá, ớt. Thêm chút bột năng cho đẹp.

Món này dùng cho người bị thận hư, cơ thể suy nhược, đau thắt lưng kéo dài.

Cháo xương sống dê:

Xương sống dê: 1kg, gạo tẻ: 100 gr, hành, gừng, muối vừa đủ.

Xương sống dê rửa sạch cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun to lửa trong 4 giờ. Gạo tẻ vo, đãi sạch, cho vào nồi khác, nấu bằng nước hầm xương, đun to lửa cho sôi, để lửa nhỏ ninh nhừ, cho gừng, muối vào. Có thể ăn kèm thịt dê nếu thích.

Cháo dê điều trị suy nhược hao gầy, đau xương sống.

Thịt dê xào

Thịt dê: 500 gr, dầu ăn, hành tây, gừng, muối, bột nêm, ớt ngọt, rượu trắng.

Thịt dê thái miếng mỏng, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, trút thịt vào xào gần chín, cho tiếp gừng, ớt thái sợi, đảo nhanh tay, cho thêm chút rượu, nêm muối, bột nêm vừa ăn.

Thịt dê xào giúp bồi bổ sức khỏe, dùng cho người thận hư, liệt dương, người mới ốm dậy yếu mệt.

Đoàn Xuân