Tương truyền, loài ốc núi Bà được hình thành từ những đồng tiền xu của người con gái họ Lý. Nhân tiết xuân, người con gái ấy đi viếng núi và dùng những đồng tiền xu bố thí cho dân nghèo.

Khác với món bánh canh nước, tô bánh canh khô có cả mùi thơm của dầu tỏi phi, vị béo của nước dùng, đậu phộng; vừa có cả vị thanh thanh của đồ chua vừa dùng kèm cùng các loại rau đặc sản đầy hương sắc xứ nắng chát Tây Ninh.

Ngược quốc lộ 22 về Tây Ninh, cách TP.HCM 40km là thị trấn Trảng Bàng, xứ sở của món đặc sản có một không hai, vừa quen vừa lạ: gỏi cuốn bánh tráng phơi sương và bánh canh.