Được sự hỗ trợ của Công ty Lukr Ingeneering, Viện Nghiên cứu bia và lúa mạch của Cộng hòa Séc…

Hoa Viên đã xây dựng thành công dây chuyền nấu bia ngay trong khuôn viên nhà hàng theo công nghệ nấu bia truyền thống của vùng Pilsen.

Hoa Viên hiện có hai chi nhánh bao gồm: Nhà hàng nấu Bia Hoa Viên Sài Gòn và Hoa Viên Hà Nội đều là những mô hình nhà hàng nấu bia đầu tiên tại Việt Nam.

Nhà hàng Hoa Viên Hà Nội được khai trương vào tháng 4 năm 2007 tại số 1A Tăng Bạt Hổ với diện tích hơn 1200m2, được xây dựng và trang trí mang đậm phong cách và kiến trúc Châu Âu.

Việc xây dựng và trang trí tại hai nhà hàng được đặc biệt quan tâm và đầu tư tỉ mỉ, các kiến trúc sư đã kết hợp hài hòa vật liệu gỗ và đồng trong bài trí cùng với những vật dụng cổ, mang đến cho khách hàng cảm giác được trở lại những nhà hàng cổ kính ở vùng Bohemia đầu thế kỷ trước.

Ngay giữa tiền sảnh là 2 bồn nấu bia bọc đồng nổi bật, sáng bóng thật ấn tượng, lúa mạch được xay và đổ vào bồn này, công đoạn đầu tiên của quy trình nấu bia được bắt đầu từ đây; một phần tầng hầm của tòa nhà là nơi ủ bia.

Ba sảnh chính của nhà hàng được mang tên các thành phố lớn của Tiệp Khắc cũ : Praha, Brno, Bratislava lần lượt nằm trên các tầng 1,2,3 của tòa nhà, có sức chứa 100 bàn tiệc mỗi tầng.

Ở tầng 2,3 còn có các phòng nhỏ riêng biệt mang tên thủ đô của các nước đã có mối bang giao lâu đời với Việt Nam như: Moscow, Kiev, Berlin, Sofia, Warsawa, Bucuresti, Budapesti, Saint-Petersburg dành cho những thực khách thích sự yên tĩnh.

Tầng 3 và 4 của tòa nhà Hoa Viên là một không gian hoàn toàn khác biệt; cả mặt bằng tầng 4 rộng hơn 500m2 là nơi có thể tổ chức các cuộc hội họp lớn, hội nghị, tiệc cưới với sức chứa trên 500 thực khách.

Nhà hàng có cửa đón khách và thang máy dành riêng cho khách lên những khu vực này. Trong các không gian của Hoa Viên, khách hàng sẽ được tận mắt chứng kiến các giai đoạn khác nhau của quy trình nấu bia, đồng thời có thể tự tay kiểm tra từng hạt lúa mạch đến từ vùng Bohemia nổi tiếng, ngắm nhìn những bông hoa bia của vùng Saatz (Zatec), nếm những ly bia non hương vị quyến rũ ngay tại hầm ủ bia.

Bên cạnh điều kiện về chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào như lúa mạch, hoa bia, men mà phía đối tác Cộng hòa Séc đặt ra theo thỏa thuận chuyển giao công nghệ, nguồn nước nấu bia cũng phải được xử lý bằng công nghệ lọc đặc biệt và tuân thủ đúng quy trình theo công nghệ nấu bia truyền thống Pilsen do chuyên gia đến từ Cộng hòa Séc làm việc tại chỗ mỗi ngày.

Ngoài việc phục vụ trực tiếp, Nhà hàng Hoa Viên mong muốn mở rộng mô hình và hỗ trợ các nhà kinh doanh muốn tiếp tục kinh doanh mô hình nhà hàng nấu bia bằng việc tư vấn, hỗ trợ, chuyển giao công nghệ, lắp đặt, vận hành dây chuyền ...

• Địa chỉ : Số 1A - Phố Tăng Bạt Hổ - Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội • Điện thoại : (84-4) 972 5088 / 0983 661 835 • Fax : (84-4) 972 4865 • Website : http://www.hoavien.vn • E-Mail : hoavienbia@vnn.vn