• 05/10/2010 16:54 - 26100 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: zuzi59

(*^_^)

zuzi59 đã gửi 109 công thức món ăn & 19 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Nếu ở Nam giò heo chỉ nấu canh, nấu hủ tíu thì cách chế biến của người miền Bắc lại khác. Chủ yếu đưa một số gia vị quen dùng như riềng, cơm mẻ, mắm tôm để tạo hương vị thơm lạ cho món ăn.

Các bước thực hiện

1. 1
   Giò heo mang thui cho cháy sạch lông, thấy da cháy vàng là được. Cạo sạch da, chặt miếng vừa ăn.
2. 2
   Riềng, nghệ giã nhuyễn vắt lấy nước. Cơm mẻ, mắm tôm nghiền lấy nước bỏ bã. Hành, tỏi, ớt giã nhuyễn.
3. 3
   Ướp thịt với hành tỏi, ngũ vị hương, muối, tiêu, đường, riềng, nghệ, cơm mẻ, mắm tôm để khoảng 20 phút cho thấm.
4. 4
   Măng rửa sạch luộc chín, cắt miếng. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn. Cho thêm nước vào nấu nhỏ lửa.
5. 5
   Thấy thịt gần mềm cho măng vào hầm đến lúc thịt chín. Nêm lại cho vừa ăn. Giò heo giả cầy ăn với bánh mì hoặc cơm trắng.
   
   

   Theo SGTT
   

Các bài liên quan