Phá lấu bao tử 53 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

01/10/2010 16:22 - 54160 lượt xem
Thích | 14 yêu thích
Chia sẻ
18 bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 163 công thức món ăn & 108 bài blog

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
45.000đ

Nguyên liệu

Bao tử heo	1	cái
Dừa xiêm	2	trái nhỏ
Tỏi	1	củ
Hành tím	3	củ
Muối, nước mắm, nước tương, tiêu

Phá lấu dai nhẹ mà vẫn giữ được độ giòn, thấm thía vị ngọt tự nhiên của nước dừa xiêm và dậy mùi thơm phức. Món này ăn sáng với bánh mì hay nhắm rượu đều khoái khẩu!

Các bước thực hiện

1

Bao tử heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng một lúc cho ra nhớt. Lộn trái bao tử lại, cạo sạch, tiếp tục chế nước sôi vào, cạo lại cho sạch. Nếu còn mùi tanh có thể chà bao tử với muối, gừng và rượu, để ráo, xẻ đôi.
Hành tím bóc vỏ xắt lát. Tỏi đập dập. Ướp bao tử với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, chút tiêu.
2

Bắc chảo dầu, phi hành tím vàng, vớt ra để riêng. Cho bao tử vào chảo chiên cho săn hai mặt. Trút bao tử vào nồi, cho nước dừa xâm xấp, nấu đến khi cạn. Tiếp tục đổ nước dừa nấu khoảng 3 lần cạn nước thì bao tử mới mềm.

Dùng dao bén lạng thành từng miếng mỏng, ăn kèm dưa leo, ớt sừng.

Note: Món này mama chồng của mình làm. Với các món dễ... thất bại ở khâu chót vì các khoản sơ chế mùi tanh và nấu hoài không mềm này thì... mình hăng hái "nhượng bếp" lại cho mama chồng của mình. Hề hề
Thành phẩm rất thơm và ngọt dịu vị nước dừa tươi, kích thích vị giác. Cả nhà ngửi mùi là thèm ngay, ai cũng ăn rất khí thế!

Thích · Chia sẻ

14 người thích Có tổng cộng 18 bình luận

hoanghien
16:25 01/10/2010
ngon quá chị ơi

Trả lời - Thích
nguyetamuro
16:38 01/10/2010
@Hoanghien: :D

Trả lời - Thích
cutechick
19:19 01/10/2010
hấp dẫn quá à chị ơi >.<
ng` trong tòa soạn có đc trao giải món ăn của tuần ko nhỉ :d

Trả lời - Thích
nguyetamuro
10:16 04/10/2010
^^cutechick: ^^ Cái này coi như post giùm nhưng chắc hổng được treo giải rùi chick ơi vì đâu có ai "like" đâu. Có mấy chị em mình like hà. Hahah ;D Được trao giải an ủi :)

Trả lời - Thích
dara
12:38 04/10/2010
thèm quá Nguyệt ơi! hic

Trả lời - Thích
nguyetamuro
13:02 04/10/2010
@dara: :P keke

Trả lời - Thích
truongnqhuong
11:43 05/10/2010
>.< like like like.

Phải làm thử mới được, cảm ơn chị nhiều lắm <3

Trả lời - Thích
nguyetamuro
14:15 05/10/2010
:) Thử đê thử đê... Ngon mà thơm nức đó truongnqhuong. :D

Trả lời - Thích
cutechick
14:40 05/10/2010
còn mấy ngày nữa mới tổng kết kết quả chị ơi...lỡ mấy ngày cuối 'phá lấu bao tử' đột phá :d
hình như 3 năm rồi em chưa đc ăn món này :p

Trả lời - Thích
smallkitchen
14:48 05/10/2010
Chị ơi, chi làm em thèm qua, em cám ơn chị công thức này nha.

Trả lời - Thích
nguyetamuro
16:21 05/10/2010
@cutechick: zị thì pà con đâu rùi, hãy vote for me, vote for... Việt Nam cái coi! ^^
@smallkitchen: Hí hí, mọi ngừi làm tự nhhiên mình đã ăn đã đời rùi giờ thấy... thèm lại nữa nè. Hí hí :D

Trả lời - Thích
smallkitchen
03:20 06/10/2010
mà em nghĩ đến cảnh làm bao tử, em ớn quá chị ơi :cry:

Trả lời - Thích
methinho
03:49 06/10/2010
hic - đói bụng quá điiiiiiiiiiii

Trả lời - Thích
nguyetamuro
11:37 06/10/2010
@smallkitchen: Bởi zị cái zụ làm bao tử là dành cho mấy đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nhưng có cái này, kinh nghiệm mà hổng có lần đầu tiên thử thì làm sao mà tích lũy được kinh nghiệm. ;) hé hé nên cứ thử coi sao, làm chưa tốt lần sau làm tốt hơn vậy. Mua bao tử về làm đeeeeee. :D
@methinho: ^^ Hiz làm mìn đói lây, ẹc ẹc. :P

Trả lời - Thích
vinhtangtu1804
15:26 19/10/2010
hấp dẫn quá chj ơi!! cuối tuần này em sẽ làm thử món này.

Trả lời - Thích
methinho
00:38 20/10/2010
Vote chị 1 phiếu về chế biến món này nheeeeeeeeeeeeeeeee

Trả lời - Thích
duatrengoan
20:28 20/10/2010
ủa chị ơi! Còn phá lấu ở ngoài có màu đỏ là do phẩm màu hả:-/

Trả lời - Thích
truongnqhuong
07:59 27/01/2011
Nàng Kid ơi trong BIGC nó bán cái này cũng có vẻ sạch sẽ lắm, đem về sơ chế ko đến nỗi đâu, mình còn ngâm qua dấm nữa cho chắc ăn ^^.

Trả lời - Thích