• 14/01/2011 18:35 - 61346 lượt xem
• Thích | 20 yêu thích
• Chia sẻ
• 33 bình luận

Đầu bếp: mrbartender

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 98 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 85.00 VNĐ

Món ăn đận đà hương vị của chao đỏ và ngũ vị hương, rất thích hợp khi dùng kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon.

Các bước thực hiện

1. 1

   Thịt heo rửa sạch, cắt thành khối lớn, lọc bớt gân và mỡ.
   
   Ướp thịt với 3 viên chao đỏ + 4 muỗng cà phê nước chao đỏ + bột ngũ vị hương ( tùy sở thích mà ít hay nhiều ) + 1 ít hạt nêm + bột ngọt + tiêu + tương ớt + đầu hành lá băm nhuyễn + 1 ít tỏi băm + dầu ăn. Để thịt ngấm trong ngăn mát tủ lạnh 30p.
   
   Bắt chảo nóng, khử dầu bằng một ít tỏi băm. Cho 8 muỗng cà phê nước tương ngon kèm thịt vào đảo sơ cho thịt săn lại.
   
   Đổ nước dừa vào thau ướp thịt rồi quậy đều cho phần gia vị còn lại tan đều vào nước dừa rồi đổ vào chảo thịt đang khèo. Riu nhỏ lửa. Nêm vào 1 ít đường + 2 viên chao đỏ + 4 muổng cà phê nước chao + bột ngọt và hạt nêm. Đậy nắp và riu nhỏ lửa cho đến khi thịt chín ( thịt nên vừa chín chứ không ninh đến khi thịt mềm rục, thử bằng cách dùng đủa xâm xuyên qua thịt thấy phần trong không còn máu chảy ra nữa là thịt chín ).
   
   Vớt thịt ra, ta tiếp tục riu phần nước sốt đến khi sánh lại là vừa.
   
   Xếp thịt lên vỉ, rưới lên mặt nước sốt đã làm riu sệt. Cho vào lò quay với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút để phần gia vị nước sốt rút hết vào thịt và hơi khô lại là được.
   
   Cắt thịt mỏng xếp ra dĩa, rưới nước sốt. Dùng kèm bánh mì hay cơm nóng đều ngon.
   
   Có thể dùng kèm Bánh Hành cũng rất tuyệt: 
   Cách Bánh Hành xem tại đây
   Bánh hành và xá xíu, một trải nghiệm hoàn toàn mới giữa nền ẩm thực Trung Hoa và Xứ Sở Kim Chi.
   
   
   Trong bài có sử dụng hình buổi off  ngày 9/1/2011, Cảm ơn nguồn : Khắc Huy
    

   Chúc bà con thành công ^^! Sói.

   hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D

   http://www.facebook.com/cookingwolf

   Ghi nhận từ BGĐ:

   Chúc mừng món Xá xíu của bạn mrbartender đã được bình chọn là Món ăn của tuần 14/01/2011 - 20/01/2011) với 12 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.
   
   Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gởi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần. Xem thông tin về chương trình tại đây!

• thịt xá xíu
• Thịt heo
• đơn giản
• dễ làm

Các bài liên quan