Lẩu cá bóp măng chua 4 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

05/09/2012 14:20 - 18470 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: bepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

bepgiadinh đã gửi 115 công thức món ăn & 295 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản
80.000đ

Nguyên liệu

600 gr cá bóp
200 gr măng chua
100 gr me
500 gr bún tươi
1,5 lít nước dùng heo
2 trái chanh
200 gr rau muống
200 gr bắp chuối bào
200 gr kèo nèo
ớt, ngò gai, tỏi băm
Nước mắm, hạt nêm, tiêu

(BGĐ) - Mùi thơm phức của nước dùng lẩu phảng phất, quyện trong từng sớ thịt cá bóp dai và ngọt, thưởng thức cùng vị măng chua giòn giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất thú vị.

Các bước thực hiện

1

Cá bóp làm sạch, rửa sạch, xắt lát dày 1,5 cm. Măng chua trụng sơ, xả qua nước lạnh, để ráo. Cho me vào tô nhỏ, thêm ít nước lọc, ngào đều, lượt lấy nước. Chanh vắt lấy nước.

Đun nóng nồi, phi thơm tỏi, cho măng chua vào xào sơ, sau đó cho tiếp nước me, nước cốt chanh, nước dùng. Đun sôi nước lẩu, nêm vào nồi ½ muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, ít tiêu. Các loại rau: rau muống, bắp chuối bào, kèo nèo rửa sạch, để ráo. Rau muống, kèo nèo xắt khúc.

Thưởng thức: Đun sôi nước lẩu, cho cá bóp vào trước sau đó là các loại rau, ngò gai xắt nhuyễn. Thưởng thức cùng bún tươi, nước mắm cay.

Mẹo: Cá bóp sau khi làm sạch, xắt lát có thể đem chiên sơ để cá không tanh và không bị bể, có mùi thơm hơn.

Thực hiện: Bếp trưởng Nguyễn Văn Trọng – Mùa Dining & Café, 63B Trần Quốc Thảo, P.7, Q.3, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 18 - Ngày 30.8.2012