Canh chua cá điêu hồng 17 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 20/03/2013 16:40 - 30482 lượt xem
• Thích | 4 yêu thích
• Chia sẻ
• 5 bình luận

Đầu bếp: trangnhung

trangnhung đã gửi 52 công thức món ăn & 1 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản
• 90.000 đ

Miếng cá ngọt mềm, đậm đà, bạc hà giòn giòn lựt sựt hòa lẫn với hương vị thơm thơm của trái dứa, trái me, của ngò gai, ngò rí tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt thanh thanh cho bát canh vào hè thật tuyệt.

Các bước thực hiện

1. 1

   Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, sát muối rửa sạch rồi lọc lấy phi lê cá.

   Xương và đầu cá cho vào nồi nước lạnh ninh cùng chút hạt nêm để lấy nước dùng trong.

   Phi lê cá xắt miếng con chì cỡ 2x5 cm hoặc xắt miếng vừa ăn (lưu ý không xắt cá mỏng và nhỏ quá, khi nấu dễ bị nát và cá không giữ được độ ngọt) ướp với chút hạt nêm và chút xíu nước nghệ, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

   Hành, ngò nhặt rửa sạch cắt khúc ngắn cỡ 3cm.

   Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát mỏng cỡ 0,7cm - 1cm

   cà chua rửa sạch bổ miếng cau.

   Me chín cho vào bát con với khoảng 1 muỗng canh nước dằm cho nhuyễn, lọc lấy nước.

   Bạc hà tước bỏ vỏ, thái vát dài cỡ ngón tay, xóc với vài hạt muối, để khoảng 5 phút rồi xả nước lạnh rửa sạch, vắt ráo.

2. 2

   Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cá cùng với nước me, 1 quả ớt  vào đun sôi lên, tiếp đó cho cà chua, dứa vào đun cho sôi lại. Trút cá vào nồi đậy vung đun cho nước canh sôi, khi sôi mở vung, hớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút, nêm nếm cho vừa miệng, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường.

   Thả bạc hà vào nồi canh, đun sôi lại rắc hành, ngò vào rồi bắc xuống.

   Múc canh ra bát ăn nóng kèm với rau thơm, giá đỗ, rau sống.

3. 3

   THAM KHẢO CÁC MÓN CANH KHÁC:

   1. Canh bí đỏ nấu nấm

   http://www.bepgiadinh.com/canh-bi-do-nau-nam-rd

   2. Canh cua nấu hoa thiên lý

   http://www.bepgiadinh.com/canh-cua-nau-hoa-thien-ly-rd

   3. Canh tôm jum Thái Lan

   4. Canh rong biển

   5. Canh đậu phụ nấu rong biển tươi

   6. Canh chua cá lóc Nam Bộ

   7. Canh cải xanh nấu nghêu

   8. Canh tôm rong biển

Các bài liên quan

• 

  bacchinsu

  09:27 06/05/2013

  Nhìn ngon thật đấy.

  Trả lời - Thích
• 

  bacchinsu

  09:28 06/05/2013

  Nhìn ngon thật đấy.

  Trả lời - Thích