Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Canh chua cá điêu hồng 17 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

trangnhung
Đầu bếp: trangnhung

trangnhung đã gửi 52 công thức món ăn & 1 bài blog

Canh chua cá điêu hồng
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 90.000 đ

Nguyên liệu

1 con cá điêu hồng khoảng 1,2 kg
200 g Cà chua
1/2 trái thơm (trái dứa)
1 thìa canh quả me chín
200 g bạc hà (dọc mùng)
Ngò gai (mùi tàu), ngò rí (rau ngổ), hành, ớt, hạt nêm, nước mắm, nghệ non vừa đủ

Miếng cá ngọt mềm, đậm đà, bạc hà giòn giòn lựt sựt hòa lẫn với hương vị thơm thơm của trái dứa, trái me, của ngò gai, ngò rí tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt thanh thanh cho bát canh vào hè thật tuyệt.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cá điêu hồng đánh sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, sát muối rửa sạch rồi lọc lấy phi lê cá.

    Xương và đầu cá cho vào nồi nước lạnh ninh cùng chút hạt nêm để lấy nước dùng trong.

    Phi lê cá xắt miếng con chì cỡ 2x5 cm hoặc xắt miếng vừa ăn (lưu ý không xắt cá mỏng và nhỏ quá, khi nấu dễ bị nát và cá không giữ được độ ngọt) ướp với chút hạt nêm và chút xíu nước nghệ, để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

    Hành, ngò nhặt rửa sạch cắt khúc ngắn cỡ 3cm.

    Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát mỏng cỡ 0,7cm - 1cm

    cà chua rửa sạch bổ miếng cau.

    Me chín cho vào bát con với khoảng 1 muỗng canh nước dằm cho nhuyễn, lọc lấy nước.

    Bạc hà tước bỏ vỏ, thái vát dài cỡ ngón tay, xóc với vài hạt muối, để khoảng 5 phút rồi xả nước lạnh rửa sạch, vắt ráo.

  2. 2

    Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng cá cùng với nước me, 1 quả ớt  vào đun sôi lên, tiếp đó cho cà chua, dứa vào đun cho sôi lại. Trút cá vào nồi đậy vung đun cho nước canh sôi, khi sôi mở vung, hớt bỏ bọt, đun thêm khoảng 3 đến 5 phút, nêm nếm cho vừa miệng, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường.

    Thả bạc hà vào nồi canh, đun sôi lại rắc hành, ngò vào rồi bắc xuống.

    Múc canh ra bát ăn nóng kèm với rau thơm, giá đỗ, rau sống.

  3. 3
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 5 bình luận

thành viên nổi bật

  • smallkitchen
    smallkitchen

    34975

    Bài viết: 80

  • hathaohathao
    hathaohathao

    4074

    Bài viết: 83

  • trangnhung
    trangnhung

    1991

    Bài viết: 61

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp