• 04/11/2014 11:49 - 1715 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Petitecuisine

Petitecuisine đã gửi 47 công thức món ăn & 7 bài blog

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Món xôi này có vị thơm, béo nhờ nước ốt dừa và tai vị. Thích hợp cho các bữa giỗ tiệc, hoặc đơn giản chỉ là món ăn vặt, ăn chơi cũng thú vị.

Các bước thực hiện

1. 1

   1. Dừa vắt lấy 350ml nước cốt.

   2. Cánh hồi hồi giã nát, cho vào túi lọc.

   3. Lá cẩm nấu với 750g nước, nghiền cho ra màu.

   4.Nếp vo sạch

   5. Đong 700ml nước lá cẩm, thêm túi cánh hồi, ngâm nếp 2-3 giờ (có thể thêm nước trắng cho ngập nếp). Vớt ráo

   

    

   6. Đun nồi nước sôi. Cho nếp vào chõ xôi, tạo vài lỗ trên nếp để lấy hơi nước từ dưới lên. Xôi xôi khoảng 15 phút cho vừa chín, hạt nếp chín ráo, không bỡ.

   7. Xới xôi ra chảo, thêm 300 ml nước cốt dừa, 120g đường, và 3 muỗng canh nước lá cẩm, xào cho đều trên lửa vừa cho xôi ra nhựa, dẻo đều. Nếu thích mùi thơm thì cho thêm 1/4-1/2 muỗng cafe bột cánh hồi (bột tai vị) vào.

   

    

   8. Trải tấm nilon, thoa ít dầu, rắc ít mè rồi cho xôi vào, ém chắc. rắc thêm lớp mè lên trên mặt xôi, ém cho mè dính vào xôi.

   

    

2. 2

   9. Cắt miếng vừa ăn.

   

3. 3

   Ghi chú:

   1. Tùy thích màu xôi đậm hay nhạt mà tăng hay giảm lượng lá cẩm hoặc thêm vài giọt màu cho đẹp.

   2. Có thể thay lá cẩm bằng nước cốt lá dứa để xôi có màu xanh và thơm mùi lá dứa.

    

   Chúc các bạn ngon miệng.

    

   

Các bài liên quan