Bếp gia đình

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Bánh cốm cho một ngày thu Hà Nội thêm đủ sắc vị !!!

Chế biến

1. 1
   
2. 2
   • Để làm bánh cốm được ngon thì mình phải cần đến cốm tươi, vì cốm tươi có một hương vị rất riêng
   • Ngoài Bắc thì hễ cứ đến mùa cốm là mẹ mình lại mua vài lạng cùng với nải chuối vàng ươm để thăm hương cúng tổ tiên, sau đó cả nhà cùng thưởng thức  món chuối chấm cốm sau khi ăn xong bữa tối 30 phút, rồi tha hồ kể chuyện mới, chuyện cũ, chẳng mấy mà hết ngay chỗ cốm ( lưu ý nhé: cốm ngon nhất là ăn bằng tay các bạn ạ, nhúm từng nhúm nhỏ đưa lên miệng, ôi ngon làm sao !)
     
   • Màu xanh của cốm cũng khác với các màu xanh khác, không xanh mướt, xanh non, xanh biếc, mà là màu xanh của trời đất tạo riêng cho cốm
   • Mùi thơm của cốm thì càng khác biệt, không thể tả nổi,cái thơm của mùi lúa non còn mọng sữa, thơm của gió, của nắng, mang lại cho người thưởng thức cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng,mọi ưu tư như được đem đi theo cơn gió, để ta ngồi lại với cánh đồng quê hương, bao bọc ta trong hạnh phúc của cuộc đời
   • Vị của cốm thì dẻo dẻo chứ không dai, mới nhai sẽ thấy được hương thơm, tiếp đó là vị ngọt rất nhẹ, ngầy ngậy của hạt cốm sữa, làm cho ta vội vã bốc từng nhúm cốm tiếp theo.
   • Cốm thường được ăn với chuối - một cách thưởng thức không bao giờ chán
   • Cốm còn được làm thành hương vị kem - sự lựa chọn của tất cả mọi người
   • Cốm còn để làm bánh, và bánh cốm là món quà của đất Bắc gửi tới miền Nam thân yêu mỗi lần ta có dịp ghé thăm người thân, bạn bè trong Nam
     
   • Cốm còn để chế biến rất nhiều các món ăn khác nữa, cũng không kém thú vị và hấp dẫn đâu các bạn ạ
   • Hôm nay, mình xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh cốm nhé
     
3. 3
   • Để cốm vào ngăn đá 15',trước khi xay cốm như vậy xay cốm sẽ được dễ hơn và không bị dính vào máy
   • Đun sôi nước + đường, với lượng đường trên sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị  của cốm, và nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì tăng lượng đường là 40 g cho 400g cốm
   • Sau đó đổ từ từ phần nước đường đun sôi vào cốm đã được xay nhỏ, đổ làm nhiều lần, dùng thì quấy đều
     
   • Khi thấy cốm mềm và dính lại với nhau là được
   • Sau đó trải một tấm nilong  to, rửa sạch tay, thoa một ít dầu ăn lên tấm nilong
   • Rồi mới đổ cốm lên giữa tấm ni lông, bọc lại nhào đi nhào lại cho cốm quyện hơn
   • Tiếp đó, trải một tấm nilong mới và đặt cốm vào giữa, phủ tấm nilong kia lên, dùng tay giàn đều cốm khắp bề mặt tấm nilong, và cán cốm,độ dày mỏng của bánh là tùy ý bạn
     
   • Phủ một lớp dừa lên mặt cốm, và cán nhẹ để dừa dính trên mặt cốm
   • Dùng dao bén, có thoa chút dầu ăn để cắt cốm được đẹp và không dính, nếu dao dính cốm từ phần cắt trước bạn nên lau sạch dao và thoa dầu rồi mới cắt tiếp
   • Bánh cốm chỉ để được ở nhiệt độ thường 2 ngày thôi bạn nhé!
     

Các bài liên quan