Thịt vịt chiên sốt cam

28/02/2011 19:00 - 5486 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 96 công thức món ăn & 79 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Hơi cầu kỳ
80.000đ
710 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Thịt vịt	300	gr
Nước dùng gà	175	ml
Cam xanh	2	trái
Cam Mỹ	1	trái
Rượu trắng	1	muỗng canh
Chanh, lá quế, dầu ăn
Nước tương, muối, tiêu hạt

Từng lát thịt vịt không còn béo và gây ngán nữa nhờ có lớp nước sốt chua vàng óng sánh màu nước cam và dậy mùi thơm phức. Thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận vị dai, chua, ngọt mà lại man mát đầy quyến rũ của món ăn này!

Chế biến

1
Cam rửa sạch, cạo sơ lớp vỏ xanh rồi gọt lấy vài vòng. Ướp chút muối, tiêu đều lên hai mặt của miếng thịt vịt. Bắc chảo dầu, cho nguyên miếng vịt vào chiên vàng đều hai mặt khoảng 15 phút, giữ lại nước mỡ chảy ra từ vịt. Lá quế rửa sạch.
2
Cam vắt lấy nước. Cho toàn bộ nước cam, nước dùng gà, rượu trắng, vỏ cam và vài giọt chanh vào nồi, đun sôi lên cho sánh đặc rồi vặn nhỏ lửa lại, nêm vào khoảng 3 muỗng canh đường. Dùng nước mỡ vịt trộn thêm 1 muỗng canh nước tương, đun lại cho nóng rồi rưới đều lên thịt vịt. Xắt thịt vịt theo chiều dọc rồi cho ra đĩa, rưới nước sốt cam lên. Dùng kèm lá quế.