Bánh bột lọc trần 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

05/01/2014 02:39 - 9039 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
1 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 278 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

450 gr bột năng
200 thịt ba chỉ
200 gr tôm lột vỏ
hành hương, hành lá, muối, nước mắm, chanh, ớt, dầu

Cuồi tuần mời các bạn vào bếp làm bánh bột lọc trần. Với vỏ bánh di dai, nhân mặn mặn, ngọt ngọt cộng thêm chén nước mắm chua cay thật tuyệt.

Các bước thực hiện

1

Bước 1: Pha bột

Cho 1 gói bột năng 14oz ( bột năng loại nào cũng được) vào 1 cái thau bự bự +1 mcf muối + 1 cup 1/3 nước sôi, sau đó lấy đũa quậy cho bộ hòa chung với nước. Đeo bao tay vào và ta bắt đầu nhồi bột. Nhồi khoảng 20 phút cho bột mịn màng không dính tay. lấo wrap phủ lên bột cho bột khỏi bị khô.

Bước 2 làm nhân

200 gr thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ nhỏ, mỏng mỏng Ướp vào thịt 3 muỗng hành hương băm+ ½ mcf muối+ ½ muỗng cf đường + ½ mcf tiêu + 1 muỗng cf nước mắm.

200 tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ ( loại đổ bánh xèo) Ướp vào tôm cũng giống như cách ướp thịt.

Bắt chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chơ dầu nóng cho 2 muỗng canh hành hương băm nhuyễn vào phi cho vàng kế là cho 1 muỗng cf nước dầu điều nhanh tay cho thịt vào xào ( lửa lớn) xào cho đến khi thịt tứ mở thì cho tôm vào xào chung.Thấy tôm chuyển qua màu đỏ là tắt lửa ( Nhớ là xào thịt cho đến khi thịt khô không còn nước nha)

Bước 3: bắt bánh

Bây giờ bạn lấy bột ta nhồi lại 1 chút và se bột dài dài tròn tròn như đầu ngón tay cái. bạn cắt 1 miếng nhỏ, cán bột mong ra sau đó cho 1 con tôm và 1 miếng thịt gấp mí lại ( nhớ gấp mí cho chặt để khi luộc bánh không bị bể).

Bước 4 : Luộc bánh

Bắt nồi nước lên bếp cho vào 1mcf muối = 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nước sôi ta cho bánh vào luộc , bánh nổi lên bạn luộc them 3-5 phút nữa cho bánh chín trong. Vớt ra bỏ ngay vào thau nước lạnh ( cách này làm cho bánh dai) sau đó vớt ra xếp lên dĩa. Phi hành lá rắt lên mặt cho them phần hấp dẫn.

Bước 5: Cách pha nước mắm.

Mình pha theo tỷ lệ 1 nước mắm +1 đường và 3 nước lạnh. Bạn nào thích mặn hay lạt hơn thì them giảm vừa khẩu vị.

Và đây là dĩa bánh bột lọc trần mình vừa làm xong. — Chúc các bạn thành công
2

Các cách làm bánh bột lọc khác:

1. http://www.bepgiadinh.com/cach-lam-banh-bot-loc-bd

2. http://www.bepgiadinh.com/banh-bot-loc-rd-3

Các món ngon miền Trung khác:

1. Bánh bèo chén

2. Mì Quảng vịt

3. Bún chả cá Quy Nhơn

4. Cá kèo kho khế

5. Bánh nậm