• 25/03/2013 01:28 - 12929 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: trangnhung

trangnhung đã gửi 42 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 50.000 đ

Thay vì phải ngâm gạo nếp thật lâu, bữa ăn sáng sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều với cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện. Hạt xôi thật dẻo, mềm, hòa quyện với vị bùi béo của đậu xanh, và vị thơm giòn của mỡ gà và hành phi giòn rụm

Các bước thực hiện

1. 1

   Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ. Vớt đậu ra rá cho ráo nước, xóc vào đậu 1 thìa cà phê muối cho đều rồi cho vào nồi hấp chín.

   Khi đậu còn nóng, đem ra giã mịn và nắm thành từng nắm cỡ bằng trái cam.

   Hành khô bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng, để qua đêm cho se khô lại. Trước khi cho hành vào phi với mỡ, xóc đều hành khô với 1 thìa cà phê bột năng, mục đích để làm cho hành chiên xong sẽ được giòn mà không bị nhũn.

2. 2

   Gạo nếp đãi sạch (không phải ngâm gạo) rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước (nước cao hơn gạo cỡ 1cm).

   Cho 2 thìa bột nghệ và 1 thìa cà phê muối vào nồi gạo, khuấy cho bột nghệ và muối tan đều vào trong nước.

   Bật nồi cơm điện đun ở chế độ cook. Khi xôi cạn hết nước chuẩn bị chuyển sang nút warm thì mở nồi, xới cho xôi đều từ dưới lên. Đậy vung, đun tiếp khoảng 15 phút nữa (giống như khi nấu cơm) là xôi chín.

   Trong lúc chờ xôi chín, đặt nồi nhỏ lên bếp, cho mỡ gà vào đun cho chảy, vớt bỏ tóp mỡ, cho hành khô vào phi đến khi hành ngả sang màu hanh vàng thì vớt ra vá cho róc mỡ, khi hành nguội, cho vào 1/2 thìa đường, trộn đều để cho hành được giòn. Phần mỡ gà vừa phi hành để riêng.

   Khi xôi chín, đơm xôi ra đĩa, dùng dao gọt đậu thành lát mỏng lên xôi, tiếp đó rưới nước mỡ gà, rắc hành khô.

   Giờ thì chỉ việc măm măm thôi.

• http://www.facebook.com/patienthunter.patient

Các bài liên quan