Ốc nấu giả ba ba

Đầu bếp: Ailaudu

Nấu ăn giỏi

bạn đã thêm 30 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
thịt ốc	500	gram
thịt ba chỉ ngon	250	gram
chuối xanh	5	quả
đậu phụ bi chiên sẵn	20	miếng
cơm mẻ lược mịn	150	gram
Bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, đường , dầu ăn
Tỏi băm,hành lá, tía tô

Món ốc nấu giả ba ba kiểu Bắc rất bổ dưỡng, trời chuyển mùa se lạnh mà ăn món này thì còn gì bằng.

1
• Chuối xanh gọt vỏ, ngâm nước chanh pha loãng để không bị thâm. Cắt miếng xéo.
2
• Thịt ốc rửa thật sạch nhớt, lấy phần ruột ốc, ướp với chút bột nghệ, nước mắm ngon.
3
• Ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp thịt với mắm tôm, chút đường, dầu ăn, bột nghệ.
4
• Xào đầu hành và tỏi cho thơm, cho ốc vào đảo nhanh, nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Ốc chín tái, xúc ra tô.
5
• Lại tiếp tục xào thịt ba rọi cho săn, cho nước xâm xấp, cho chuối, đậu phụ, cơm mẻ nấu cho đến khi ba chỉ mềm, chuối cũng mềm vừa ăn, cho ốc vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
6
• Cho hành lá, tía tô và tỏi băm. Dọn nóng với bún hay cơm trắng.
7
• Ốc chín tới còn giòn, không được dai mới ngon. Vị của mẻ hơi chua dịu.