Trứng gói hải sản 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

15/05/2014 14:39 - 3746 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 212 công thức món ăn & 338 bài blog

dưới 30 phút
Đơn giản

Nguyên liệu

100 gr tôm thẻ
70 gr mực ống
20 gr nấm đông cô
3 quả trứng gà & 3 trứng vịt
1 củ cà-rốt
Tôm khô, tép khô
Cần tàu, hẹ
Sốt dầu hào

Màu sắc nổi bật cùng vị béo, thơm của trứng cuộn trong lớp hải sản giòn, ngọt và nước sốt đậm đà, sẽ là món ăn thú vị nhất cho ngày cuối tuần của bạn.

Các bước thực hiện

1
- Tách trứng lấy lòng đỏ, lòng trắng để riêng. Cho ít muối và ít bột năng vào trứng rồi đánh đều. Rây lại hỗn hợp cho mịn. Cho màu thực phẩm đỏ, cam vàng vào trứng để tạo màu. Làm nóng chảo không dính, cho trứng vào chảo tráng mỏng.
- Nấm rửa sạch, trụng sơ, xắt miếng. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu. Hẹ rửa sạch, trụng sơ. Tôm khô, tép khô ngâm nước cho mềm, vớt ráo, xay nhuyễn và đem chấy với tỏi. Mực làm sạch, rửa sạch, xắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Đun nóng chảo, rưới 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho mực, tôm xào sơ. Nêm 2 muỗng canh nước dùng, 1 muỗng canh dầu hào, ít tiêu, 2 muỗng canh bột năng pha sệt. Hỗn hợp chín, cho cần tàu xắt nhuyễn, trộn đều.
- Trải lớp trứng ra đĩa, cho nhân hải sản vào trong và cuộn theo hình hoa cúc, dùng cọng hẹ buột chặt. Bày trứng cuộn ra đĩa, rắc phần tôm cháy lên mặt, trang trí nấm đông cô, thưởng thức kèm sốt.
Thực hiện: Trần Thị Phương Thủy

Ảnh: HT STUDIO

Nguồn: Theo tạp chí Yêu Bếp Gia Đình