Lemon castella cupcake

JunLee
Đầu bếp: JunLee

Chuyên gia nấu ăn

Attitude equals attitude

JunLee đã gửi 62 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 25 công thức món ăn vào sổ tay

Lemon castella cupcake
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trứng gà 5 quả
Đường bột 300 gr
Sữa tươi không đường 120 ml
Nước chanh 10 ml
Bột mì đa dụng 220 gr
Bột ngô 60 gr
Dầu hạt cải 80 ml
Vỏ chanh mài nguyễn 1 thìa cà phê
Nho khô

Một chút nắng ngọt ngào. Một chút mây nhẹ hẫng. Cùng nếm thử vị ngọt đầu hè nào

Các bước thực hiện

  1. 1
    Chuẩn bị lót giấy vào khuôn cupcake

    Lò nướng bật trước khi nướng 10p để lò đạt nhiệt độ 180 độ C

  2. 2
    Cho trứng và đường vào một cái tô thủy tinh hoặc inox lớn.

    Cho tô vào một nồi nước nóng sao cho nước ngập lưng tô. 

    Đánh tan trứng và đường

    Nếu cần duy trì nhiệt độ của nước thì đặt đáy tô cách khỏi đáy nồi.

    Nhiệt độ của hỗn hợp trứng-đường chỉ cần 40 độ C là được

    Lúc này, nhấc tô trứng ra khỏi nước và đánh bông bằng máy đánh trứng ở tốc độ mạnh nhất cho tới khi hỗn hợp chuyển thành màu trắng kem.

    Nếu dùng máy đánh trứng cầm tay, bạn sẽ mất khoảng 10 phút



  3. 3
    Cho lần lượt nước chanh và sữa tươi vào hỗn hợp trứng

    Tiếp tục dùng máy đánh cho tới khi hỗn hợp đặc sánh lại.

    Lúc này, nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp chảy xuống thành dòng và xếp nếp như lụa là được

    Thêm vỏ chanh nạo

  4. 4
    Rây bột mì vào hỗn hợp. Trộn đều.

    Thêm dầu ăn. Trộn cho hỗn hợp đồng nhất

    Chia bột vào khuôn và rắc nho khô lên nếu bạn thích.

    Gõ nhẹ khuôn vài cái để tranh đọng bọt khí bên trong

    Đem nướng ở nhiệt độ qui định trong vòng 12-15 phút là bánh chín vàng thơm



  5. 5

    Trang trí thêm với chút kem tươi vị chanh, Thật hoàn hảo biết bao.

    Mời bạn một cụm mây nhỏ của Jun nhé!


Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • camtu

    camtu

    10:41 17/04/2011
    cụm mây nhỏ dễ xương >:D<
  • hnmuadong

    hnmuadong

    00:30 18/04/2011

    bạn Jun Lee có sở trường làm các loại bánh nhỉ :D. Lemon castella cupcake>>  castella nghĩa là j đấy bạn, hi, mình hông hỉu nên hỏi tí

  • JunLee

    JunLee

    10:33 20/04/2011
    Castella là một loại bánh có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, du nhập vào Nhật Bản và trở nên phổ biến ở đây với cái tên Kasutera. Chắc bạn đã nghe cái tên Honey Katsutera rồi phải ko? Ở Nhật thường cho thêm mật ong vào bánh nên bánh này thường được biết tới với cái tên bánh ngọt mật ong. 

    Castella đơn giản chỉ là cái tên thôi bạn ạ

  • JunLee

    JunLee

    10:34 20/04/2011
    Chị Tú ơi, ra Hà Nội chưa?
  • LOVEAi

    LOVEAi

    21:12 13/05/2011

    cái loại bánh này làm khó quá à !

    Bánh Trung Thu | Bánh Kinh Đô

  • JunLee

    JunLee

    22:43 13/05/2011

    uhm

    cũng ko khó lắm đâu bạn ah

    chỉ cần 1 cái máy đánh trứng cầm tay công suất tầm 450W là ok rùi mà