Hoa nhài không thể dùng chế biến món ăn như hoa bí, hoa điên điển… nhưng được xem là hương liệu đặc trưng của một số món ngọt, mang đến nét thanh tao khó quên khi thưởng thức.

 

Hoa nhài có hương thơm rất bền, nở vào giữa trưa hoặc ban đêm. Theo Đông y, hoa có tính bình, hơi hàn, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết... Người ta thường dùng rễ và hoa của cây nhài (hay còn gọi là cây lài) để làm thuốc. Tuy nhiên, thuốc giảm đau từ rễ không thể tùy ý dùng vì rể vốn chứa độc tố.

Các bài thuốc dân gian từ hoa nhài

Nét đặc trưng của cây nhài là hương hoa thơm nồng nàn. Tinh dầu chiết xuất từ hoa (jasmine oil) mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp xua tan cảm giác căng thẳng, mệt mỏi, trầm uất. Một lượng nhỏ tinh dầu hoa nhài có thể làm giảm cơn đau.

Hoa nhài tươi chứa một lượng lớn dầu etheric, tăng cường năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, loài hoa thơm ngát này còn có tác dụng cải thiện tiêu hóa, giúp máu lưu thông tốt, đẩy mạnh quá trình trao đổi chất.

Thông thường, người ta sử dụng hoa nhài để pha trà hoặc thêm vào các món tráng miệng. Trà nhài là cách đơn giản nhất để vừa thưởng thức, vừa trị liệu.

Một tách trà hoa nhài sẽ giúp bạn giảm đau đầu, ho và bệnh thấp khớp. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài thuốc dân gian dễ điều chế cho các chứng bệnh thường gặp.

• Mất ngủ lâu ngày:Chuẩn bị khoảng 5-6g hoa nhài, 8-10g tim sen. Hãm hai dược liệu này với nước sôi, để nguội, dùng nhiều lần trong ngày. Sau khoảng 1 tuần, bạn sẽ thấy dễ ngủ hơn.

• Chữa nhức đầu, chóng mặt: Dùng 5-6g hoa nhài và một lượng tương tự hoa cúc vàng, rửa sạch, để ráo nước. Hãm hai loại hoa này với nước sôi, uống thay nước.

• Chữa nhức mỏi ở người lớn tuổi: Chuẩn bị 50g hoa nhài và 200g móng giò heo. Hoa nhài rửa sạch, để ráo nước. Móng giò chặt khúc vừa ăn, ướp gia vị, để 15 phút cho thấm. Hầm giò heo đến khi chín mềm, nếm lại vừa ăn, sau đó cho hoa nhài vào. Món này dùng nóng với cơm, mỗi tuần dùng 3-5 lần sẽ có hiệu quả với người bị nhức mỏi, đau khớp gối.

Tuy nhiên, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng các bài thuốc tại gia.

 

MÓN TRÁNG MIỆNG VỚI HOA NHÀI

 

Hoa nhài được thêm vào một số món trà, chè để tạo mùi hương nhẹ, thơm ngát, kích thích cả vị giác lẫn khứu giác. Bạn có thể tham khảo một số món ngọt sau:

Trà hoa nhài
Nguyên liệu:
1 nắm lá trà xanh, 5-6 hoa nhài tươi, 1/2 quả chanh, đường phèn.
Thực hiện:
• Trà xanh rửa sạch, để ráo, vò giập.
• Cho trà vào bình, rót ít nước sôi vào, lắc đều rồi đổ bỏ nước. Thêm 1 lít nước sôi già và hoa nhài vào bình, hãm trà khoảng 15 phút.
• Rót trà ra tách, thả vào 1 lát chanh mỏng và ít đường phèn. Trà sẽ có vị ngọt thanh rất dễ chịu.
Bạn chỉ nên dùng 1 lát chanh để tránh hương chanh át mùi hoa nhài.

 

Chè hạt sen
hương nhài
Nguyên liệu:
300g hạt sen tươi, 50g hoa nhài, 200g đường phèn, vani.
Thực hiện:
• Hạt sen bỏ tim nếu bạn không thích vị đắng. Tại các siêu thị có bán hạt sen tươi đóng gói.
• Hoa nhài rửa sạch, để ráo nước.
• Đun sôi nồi nước, cho hạt sen vào nấu mềm, sau đó cho đường phèn vào, nếm ngọt dịu là được.
• Tắt bếp, cho hoa nhài vào, thêm vani.

 

Bột sắn Dây hương hoa nhài
Nguyên liệu:
100g bột sắn dây, 300g đường, 20g hoa nhài, 1 lít nước, 150g đậu xanh cà vỏ.
Thực hiện:
• Đậu xanh ngâm nước ấm, hấp chín mềm.
• Đun sôi nước, cho đường và bột sắn dây hòa với nước vào. Khuấy nhẹ đến khi bột sánh, cho đậu xanh vào, đun sôi rồi tắt lửa, thả hoa nhài. Dùng nguội.

 

 

Nguồn: Theo tạp chí Yêu Bếp Gia Đình

 

Các bài liên quan