• 28/07/2014 18:19 - 1360 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: duviyeuthuong

Người ta có thể có nhiều nơi để đến, nhưng chỉ có một nơi để quay...

duviyeuthuong đã gửi 12 công thức món ăn & 2 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Đây là một món ăn gia đình, đơn giản, dễ làm nhưng hương vị lại rất ngon. Thịt mềm vừa phải, thơm và béo, mùi xì dầu, gừng, hành lá và gia vị hòa quyện với nhau rất hài hòa, đặc biệt màu thịt om xong luôn óng ả rất bắt mắt.

Các bước thực hiện

1. 1
   Chọn mua 1/2 kg thịt ba chỉ hoặc thịt đùi thật ngon, mỡ nạc đều đặn, cắt mỏng thành từng miếng dày chừng 1cm, dài cỡ gang tay. Ướp thịt với một ít gừng, tỏi giã nhuyễn + tiêu + xì dầu + dầu hào. Để 30 phút cho thịt thấm.
2. 2
   Bắt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào chảo. Gạt hết gừng tỏi trên thịt rồi cho từng miếng thịt vào chảo, chiên hơi vàng, để rám mặt chứ không chiên vàng giòn. Sau khi chiên lấy thịt cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. 3

   Lấy một cái nồi (nên dùng nồi đất hay nồi sành/sứ để om thịt cho ngon), cho vào nồi ít dầu ăn, đợi nóng thì phi hành tỏi cho thơm rồi cho hết thịt chiên vào, đảo đều, nêm thêm 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng đường + 1 muỗng canh nước lọc (nên dùng đường vàng để có màu đẹp).

4. 4
   Đợi thịt chín thì nếm lại thịt cho vừa mặn ngọt với khẩu vị sau đó cho thật nhiều hành lá cắt khúc và 1 hoặc 2 trái ớt xanh (ớt ngọt/ ớt chuông) vào đảo đều, tắt bếp, dọn lên dùng nóng. 
5. 5
   

    

   Mình không thích ớt chuông nên chỉ dùng ớt trái thôi. Món này nhà mình ăn kèm ngồng cải luộc chấm xì dầu, rất hợp và ngon miệng. 

• thịt lợn
• các món kho

Các bài liên quan