Công thức làm nem chua

Đầu bếp: hien_thu

Nấu ăn giỏi

bạn đã thêm 16 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Thịt nạc mông	700	gram
Bì lợn	300	gram
tỏi, đinh lăng, đường, gia vị, hạt tiêu
Thính (thường hay trộn vao` nem chạo)
Men làm nem chua của Thái	1	gói

Nem chua là món ăn khoái khẩu đối với rất nhiều người, vừa ăn vừa uống bia thì còn gì khoái bằng

1

Bì lợn làm sạch, luộc chín thái sợi mỏng

Tỏi bỏ vỏ thái lát mỏng

Lá đinh lăng rửa sạch, thái sợi hoặc để cuộn ngoài nem
2

Thịt nạc mông mua lúc người bán vừa đem ra, thịt còn mới, dính, làm nem mới ngon được. Đem xay thật mịn, trộn với ít gia vị (ướp như ướp thịt bình thường nhưng cho nhạt đi 1 tí thôi, ko cho hạt nêm, nếu ướp nhạt quá miếng nem sẽ không ngon).
3

Cho hỗn hợp thịt xay, bì lợn, đinh lăng, hạt tiêu và tỏi vào trộn đều, sau đó cho 2-3 nắm thính vào lấy tay bóp hỗn hợp thật nhuyễn mịn.

Tiếp theo cho 1 gói men làm nem chua vào ( mua ở chợ ngã tư sở, hàng khô) trộn đều. Lưu ý, khi cho gói men vào thịt sẽ nhanh chua và bị cứng lại, nên phải gói ngay.
4

Khâu cuối cùng là cuốn nem, có thể cuốn bằng lá chuối hoặc giấy báo, nên cuốn 1 lớp giấy nilon chuyên bọc thức ăn cho sạch nhé. Để nem nơi thoáng mát, 2 ngày là ché được ạ.