Bếp gia đình

Sacher Cake

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Đầu bếp tài năng

Bếp Trưởng Bếp Bánh Movenpick Hotel Saigon - Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi...

hoangtien đã gửi 39 công thức món ăn & 3 bài blog

bạn đã thêm 38 công thức món ăn vào sổ tay

Sacher Cake
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Dark chocolate 250 gr
Bơ 200 gr
Lòng đỏ trứng 12 cái
Đường 200 gr
Lòng trắng trứng 12 cái
Đường 200 gr
Plain flour 300 gr
Baking powder (bột nổi) 5 gr

Sacher cake là một loại bánh chocolate được sáng tạo tình cờ bởi người đầu bếp Do Thái - Áo Franz Sacher năm 1832. Đây là một trong những đặc sản ẩm thực Vienna nổi tiếng trên thế giới.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chocolate đắng & bơ làm chảy, để nguội.

  2. 2

    Lòng đỏ trứng đánh nổi với 200gr đường (1).

  3. 3

    Lòng trắng trứng đánh nổi rồi cho 200 gr đường vào

    Tiếp tục đánh hỗn hợp cho nổi đặc (2).

  4. 4

    Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng (1) vào chocolate + bơ đã nguội.

    Kế đến trộn hỗn hợp lòng trắng trứng (2) vào.

    Sau cùng trộn bột và bột nổi vào.

  5. 5
    Cho vào khuôn tròn nướng. Nướng bánh ở 180 độ C trong 30 phút. Để bánh nguội. Cho 1 lớp chocolate sauce lên trên mặt. Để vào tủ lạnh rồi thưởng thức.

Các bài liên quan