• 21/11/2013 15:56 - 7836 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: ca.long.tong

ca.long.tong đã gửi 11 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Trong tiếng Ý, Panna Cotta nghĩa là kem nấu. Panna cotta chính là hỗn hợp gồm kem, sữa, đường và bột gelatine được nấu chung với nhau, rồi đổ ra khuôn và để đông lại là có thể dùng được.

Các bước thực hiện

1. 1

   Cho lá gelatin vào nước lạnh ngâm chừng 10 phút.

   
   
   Cho kem tươi vào nồi đun, khi kem hơi sôi lăn tăn quanh mép nồi bạn thêm 70gr đường vào khuấy cho đường tan hết.

    

   Khi đường tan hết bạn tắt bếp, thêm một nửa số lá gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy cho gelatin tan hoàn toàn được hỗn hợp A.

2. 2

   Trái việt quất rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

    

    Sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt.

3. 3

    Ở một nồi khác, cho nốt phần đường còn lại với nước vào đun sôi.
   
   
   
    Tắt bếp, thêm nốt phần lá gelatin còn lại vào khuấy đều.
   
   
   
    Thêm nước cốt việt quất vào, khuấy đều bạn được hỗn hợp B.

4. 4

   Chuẩn bị sẵn các khuôn đổ thạch, bắt đầu đổ hỗn hợp B vào các khuôn, để vào tủ lạnh cho hỗn hợp đông lại.
   
   
   
    Khi hỗn hợp đã đặc (khoảng 30 phút), lấy khuôn từ tủ lạnh ra và đổ một lớp hỗn hợp A lên trên. Tiếp tục làm từng lớp như vậy cho đến khi hết.
   
   
   
    Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất là 8 giờ trước khi dùng. Bạn có thể trang trí lên bề mặt bánh bằng trái việt quất tươi hoặc các loại mứt hoa quả.

Các bài liên quan