- 30/11/2011 12:06 - 28382 lượt xem
- Thích | 3 yêu thích
- Chia sẻ
- 3 bình luận
- trên 1 tiếng
- Đơn giản
- 75.000
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Cua | 1 | con |
| chả cá Nha trang | 2 | miếng |
| trứng cút | 1 hộp | 30 trái |
| nấm rơm < ko có cũng ko sao > | 200 | g |
| bánh canh | 1 | kg |
| hành, ngò, tiêu, ớt + gia vị | ||
| hạt màu | 1 | ít |
Món này là đặc sản sau cái bún cá !!! Về Nha Trang ko ăn đc bún cá thì cũng phải thử qa bánh canh chứ nhỉ ;)
Các bước thực hiện
-
1
Ngoài Nha Trang ăn bánh canh thường có 3 loại nên khi ăn tùy người thích loại nào thì người ta sẽ bán loại đó . 3 loại đó gồm : bánh bột lọc, bánh bột năng và bánh bột gạo. Bánh bột lọc ngoài nha trang nhìn tựa tựa cọng phở bắc nhưng nó dày hơn vuông hơn phủ lớp bột bên ngoài ăn vị rất đặc trưng, Bánh bột năng thì sợi to tròn và trong vị nó bột bột và dai, Bánh bột gạo là loại ai cũng bik nó ntn :D loại này phổ biến.
Cua đầu tiên mình mua về là thịt nó trước >:) rồi sau đó cho vào nồi nước sôi ninh lấy nước. Nếu bạn nào sợ cái cảnh tượng cầm dao giết con cua, mà nó cứ ngắm mình với ánh mắt cute thì nên mua loại Cua đã đc xử lý sẵn ở Lotte mart khu hải sản đó tầm 38k. Ninh lấy nước trong 30' lấy gần hết số cua ra ngoài chừa lại 1 ít để cho nước thêm đậm đà.
Nấm ta rửa và ngâm muối cho an toàn rồi bổ đôi, chả cá cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi tất cả nguyên liệu trên nêm nếm vừa ăn.
Hạt màu phi với 1 ít dầu cho nó ra màu đỏ cam rồi cho vào nồi bánh canh nhìn đẹp mắt và mặn mà hơn ;)
Bánh canh thì ta trụng sơ qa nước rồi cho vào tô chan nước lên cho nấm và chả cá + thịt cua lúc nãy vào rắc hành và tiêu lên. Khi ăn chấm với nước chấm < mình đã chỉ lần trước rồi đó >
Chúc cả nhà buổi tối ngon miệng ;)
Các bài liên quan
-
Xôi gấc muối vừng thanh đạm 33158 lượt xem
-
Bánh bao 26529 lượt xem
-
BÚN XÀO RAU CẦN VỚI THỊT BÒ 28579 lượt xem
-
cơm rang dưa bò 71563 lượt xem
-
Bánh Bèo 34955 lượt xem
Có 3 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
cheflee.cook
13:09 30/11/2011Bánh canh Nha Trang chưa phải la ngon nhất đâu .Chỉ thấ đường Yesin là tàm tạm thôi chú em.Bánh canh Vạn Giã mới là ngon.Vì món chả cả Vạn Ninh có tiếng hồi giờ rồi.Họ làm nước dùng cũng rất ngon.
Món bánh canh cua chỉ là tự chế mới đây.Nhưng kết hợp như vậy thấy lại khó ăn.Canh cua mà lại ăn với chả cá thì ...ngang phè.Mất hết vị của chả cá
JoeKing
13:13 30/11/2011chả cá chỉ ăn kèm theo thôi !! Đơn giản tùy vùng tùy cách chế biến thôi , cũng như các món khác phở 3 miền khác nhau, bún bò huế vào nam cũng lại khác đi. Tùy vùng mà họ chế sao cho hợp khẩu vị, vì thế nên mình mới để bánh canh Nha Trang đấy chứ ^^
NguyenHongHanh
13:44 30/11/2011hi, hôm qua mình được ăn món này, tô to mà ăn hết sạch! Cảm ơn Joeking đã mang cá từ Nha Trang vào SG nhé
Hi vọng dịp về thăm Nha Trang, gặp cả anh cheflee.cook và Joeking, cùng đi măm măm.... nghêu hấp sả ớt 
