marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Cherry Ice Cream

Cookingfor2
Đầu bếp: Cookingfor2

Chuyên gia nấu ăn

Vi vu vu vi 3 tháng kakakaka...

Cookingfor2 đã gửi 33 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

Cherry Ice Cream
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
quả cherry 300 gr
đường 1/3 tách
sữa tươi 150 ml
whipping cream 200 ml
muối 1 chút xíu

Hôm nay tui siêng đột xuất. Sẳn cherry với peach mềm mềm rồi, thay vì gọt ăn không thì sẽ không còn ngon nữa, vì tui khoái ăn giòn mừ. Thế là tui cho ra đời 2 loại kem.

Chế biến

  1. 1
    Cho quả cherry + đường + muối + sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
  2. 2
    Lấy ra cho whipping cream vào. Dùng phới trộn bột cầm tay khuấy đều. Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Để lâu càng tốt.
  3. 3
    Cho hỗn hợp vào ô máy làm kem KA. Bật số nhỏ nhất (speed 1) trong vòng 15-20 phút. Đem ra cho vào hộp đựng kem, để vào ngăn đá tủ lạnh. Chờ đông lại.

Các bài liên quan

Có 11 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • cookie

    cookie

    10:37 11/08/2010
    Makes me want to buy an ice cream machine! Yummy!
  • anhtuyet

    anhtuyet

    10:50 11/08/2010
    hihi, kem này được làm bằng máy, ko phải bằng tay như kem xoài hôm qua hả chị
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    11:25 11/08/2010
    @ cookie: yeah, you'll like making it at home much better. not only it's delicious, it's also healthy since you know exactly what you put in there. as such, it is much better than store bought ice cream

    @ anhtuyet: đúng rồi em, kem này chị làm bằng máy :)
  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    23:56 11/08/2010
    chị ơi em muốn hỏi một chút, hôm nay em làm kem Chocolate mà để lạnh hỗn hợp nó đặc quánh lại. Em cho 250g Chocolate, 500ml Whipping Cream. :( không biết do Cream hay chôclate, mấy người bán nói chocolate miếng (đun chảy) không dùng làm kem được vì sẽ cứng lại, chỉ nên sử dụng syrup thôi :(
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    03:28 12/08/2010
    @ truongnghuong: Em ơi, chị chưa thử dùng loại chocolate miếng làm kem lần nào. Nhưng chị rút theo nhiều kinh nghiệm từ các nguồn thì em vẫn có thể dùng chocolate miếng làm kem vẫn được. Miễn sao chocolate của em là loại 65% hoặc 50% thì vẫn ok hết. Hoặc em cũng có thể dùng bột cacao nguyên chất để làm kem chocolate. Ở công thức trên em làm, em dùng nhiều lượng whipping mà không có sữa tươi, nên khi để trong tủ lạnh thì sẽ bị đặc quánh lại do không có sữa tươi để làm loãng chocolate ra.
  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    13:42 12/08/2010
    dạ em có cho sữa tươi nữa đó chị. Em cho 250ml sữa Full Cream. Chắc lần sau em phải cho ít Chocolate đi thôi :(.

    Em cảm ơn chị nhiều.
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    13:53 12/08/2010
    Đây là công thức kem chocolate của chị nguyetva. Chị khoái ct kem của chị í lắm vì làm rất thành công. Chị copy ra đây, hy vọng sẽ giúp được em nhé!
    Nguyên liệu cho Chocolate Ice cream
    * 3 lòng đỏ trứng
    * 200ml sữa tươi
    * 1 cup kem tươi (whiping cream)
    * 1/2 cup đường bột
    * 1 thìa canh bột ca-cao
    * 100gr semi-chocolate, thái vụn

    Cách làm:
    - Cho sữa tươi + chocolate thái vụn vào nồi, đun cho tan hết socola (không đun sôi để tránh bị lợn cợn)
    - Lòng đỏ trứng quậy đều với đường cho tan.
    - Đổ sữa nóng vào tô trứng, quấy nhẹ tay theo một chiều
    - Đổ hỗn hợp lại vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy nhẹ tay tới khi hỗn hợp đặc dần, hơi nặng tay là được, không đun sôi. Bắc ra, để nguội
    - Trộn kem tươi lạnh (lấy từ tủ lạnh ra) với hỗn hợp trứng sữa nguội, cho vào bát to rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
    - Vác bát hỗn hợp lạnh ra, đổ vào máy chạy theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
    - Cho vào hộp và để vào ngăn đá qua đêm.
  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    00:23 14/08/2010
    Em cảm ơn chị nhiều lắm.

    Hôm nay em làm kem Vani, không biết có phải do em để Bowl chưa đủ lạnh hay không, vì em lắc thấy nó còn kêu lộc cộc (nhưng em đã để 2 ngày rồi - cũng có thể là do nhà em có xả đông tủ nửa tiếng chăng?).

    :( Em quay máy 30' mà thấy nó không có bông lên gì cả. Công thức em dùng có: 4 lòng đỏ trứng - 250ml Sữa - 250 ml Whipping Cream và 2 tsp Vani ạ.
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    04:00 14/08/2010
    Cái này chị bị rồi nè. Chị cũng để bowl chưa đủ đông nhưng chị lại nôn nóng lấy ra quay. Nó cứ lỏng lét em ơi. Thôi thì cho nó vào shorbet luôn hihihi... Hôm qua chị làm Coconut Ice cream thì chị chạy nó ok vì chị để bowl nguyên ngày đêm trong tủ đông. Chị nghĩ nó còn lỏng bỏng là nó chưa đông đó em. Mà sao xả đông có 30 phút mà bowl đã lỏng bỏng rồi hen?
  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    17:42 14/08/2010
    em cũng không hiểu luôn chị. Em để 2 ngày, thấy thật bất ngờ T___T, mà em để tủ đông đàng hoàng. Hay do mới xả tủ nên nó làm lạnh kém hơn nhỉ. Em để là để dạng tủ đông chuyên để bán hàng đó chị.

    <3 bữa nào chị đưa công thức Coconut Ice Cream, để em đua đòi làm thử nha.
  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    10:23 15/08/2010
    Ừh. để chị post Coconut Ice Cream lên BGĐ luôn. Mà công thức chị làm vẫn là kem không trứng em àh. Hay hôm nào em thử làm kem có trứng thử?