• 13/12/2013 13:20 - 961 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 70 công thức món ăn & 0 bài blog

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Năm hết tết đến, ngoài việc chuẩn bị các thức ăn thì làm mứt cũng là việc các bà nội trợ băng khoăn không ít. Nhất là món mứt bí... Với công thức đơn giản mình muốn chia sẽ đến các bạn, hy vọng các bạn có mẻ mứt bí giòn ngon.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1: 40 gr vôi trắng ngâm với 4 lít nước để qua đêm lọc lấy phần nước trắng.
   
   Bước 2: Bí đao gọt bỏ vỏ xanh, bỏ các phần mềm bên ngoài và ruột. Thái miếng hình chữ nhật (đừng quá bự cũng đừng quá nhỏ). rửa qua nước lạnh thật sạch.
   
   Bước 3: Ngâm bí vào nước vôi trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.
   
   Bước4: Nấu 1 nồi nước cho vào nồi 1 cục nhỏ phèn chua và 1/5 mcf muối . Nước sôi, phèn chua tan, cho bí vào luộc sơ khoảng 2-3  phút, vớt bí ra chon gay vào thau nước lạnh cho đá . ( cách này làm cho bí giòn hơn nữa) . Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch để ráo nước.
   
   Bước 5: Trộn bí và đường cùng vanilla sugar. Ngâm như thế 7-8 tiếng cho đường tan. Thỉnh thoảng bạn nhớ trộn cho bí hoà quyện với đường.
   
   Bước 6 : Cho hết bí và đường vào chảo, bắt lên bếp sên với lửa lớn. Khi nước đường sôi bạn hạ nhỏ lửa và thỉnh thoảng trộn bí . cứ riu riu lửa như thế cho đến khi nào nước đường cạn bạn cho nước hoa bưởi vào và lúc này bạn mới trộn thường xuyên cho bí không bị cháy . Bạn cứ tiếp tục trôn cho đến khi bí khô ráo thì tắt bếp. Tắt bếp rồi bạn vẫn tiếp tục trộn nhé vì lúc này chảo vẫn còn nóng mình trộn như thế lớp đường ssẽ khô thêm và tinh đường bám 1 lớp mỏng xung quanh bí nhìn rất đẹp.
   Bước 7: Đổ bí ra khay và phơi nắng cho bí khô ráo hơn.
   
   Chúc các bạn thành công nhé!

• lamanhdao

Các bài liên quan