Gỏi tôm cốm xanh 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

23/09/2013 16:17 - 1422 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyen.thanh

nguyen.thanh đã gửi 19 công thức món ăn & 0 bài blog

dưới 15 phút
Đơn giản

Làm mới món gỏi thường ngày với nguyên liệu đặc biệt là cốm xanh và tôm sú dai ngọt cho bạn khẩu vị mới mẻ. Có thể chế biến món ăn này cho các bữa tiệc sang trọng.

Các bước thực hiện

1

Nguyên liệu:

200g tôm sú

50g củ hũ dừa

30g cà rốt

20g rau càng cua

10g hành tây

30g cốm xanh

5g rau răm

1 trái ớt sừng

1 thìa cà phê tỏi băm

Giấm, đường

Nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi lại. Củ hũ dừa rửa sạch, thái mỏng, ngâm qua giấm, đường. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, thái sợi, ngâm vào nước đá cho hành tây giòn. Rau răm lấy ngọn rửa sạch, thái nhuyễn. Cốm xanh chiên qua cho vàng rồi cho qua giấy thấm dầu.

Bước 3: Cho 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, quậy đều cho tan đường. Cho các nguyên liệu ra đĩa xếp tôm lên trên và sau cùng là rắc cốm xanh lên là được. Khi ăn, rưới nước mắm chua ngọt xung quanh, thưởng thức.

Bí quyết: Chiên cốm xanh trên lửa vừa, thấy côm xanh nở đều, hơi vàng, nhanh chóng dùng vợt vớt cốm ra, để qua giấy thấm dầu. Tránh chiên cốm bị cháy sẽ khiến món ăn không ngon, làm mất hương vị cốm tươi.